Es uno de los platos más populares de la cocina tradicional castellana, y en cada pueblo o ciudad le dan su toque particular. En esta receta de caldereta lo fundamental es la carne, y la combinación con las hierbas aromáticas. Os animo a realizar, este guiso tradicional con Thermomix te sorprendera. Acompañada de unas verduras al vapor para tener un plato completo.
Preparar caldereta con Thermomix
- Pele las verduras, las patatas y troceelas añada una ramita de romero, coloquelas en el recipiente Varoma y reserve.
- Ponga en el vaso los dientes de ajo y el aceite, trocee 5 seg/vel 7 y sofría 7min/120º/vel1 (TM31 : 7 min/Varoma/vel1)
- Añada el cordero sazonado con sal y pimienta, sofría 10 min/120º /
giro a la izquierda/vel cuchara, (TM31: 10 min/Varoma /giro a la izquierda/ vel cuchara). - Introduzca el pimentón, el pimiento choricero troceado en 4,el vinagre, el tomillo, el óregano, el laurel y programe 7 min/120º /giro a la izquierda/vel cuchara, (TM31: 7 min/Varoma /giro a la izquierda/ vel cuchara).
- Incorpore el vino blanco y programe 30 min/100º/giro a la izquierda/ vel cuchara. Coloque el Varoma con las verduras en su posición. Vierta en una fuente las verduras y el coredero, sirva caliente.
giro a la izquierda/
