Cocinar «all i pebre» con TM5 TM31
- Ponga 250 g AOVE, 50 g de ajos y 10 g hojas de perejil en el vaso del Thermomix, trocee 8 seg/ vel 7.
- Añada las 2 cayenas (al gusto), sofría 10 min /Varoma /vel 1.
- Añada 30 g pimentón, rehoge 1 min /100º /vel 1.
- Introduzca 450 g agua, cocinar 5 min /100º / vel 1.
- Cuando termine el tiempo añada 400 g chascadas en trozos no muy grandes y sala al gusto, programe 10 min/100º /giro a la izquierda-vel cuchara.
- Agregue las anguilas (cortadas en trozos de unos 4 ó 5 cm.), programe 10 min /100º /giro a la izquierda-vel cuchara .
- Rectifique de sal y compruebe el toque de cayena rectifique a su gusto, deje reposar un poco en el vaso. Vuelque en un bol y sirva.
Ya tenemos listo nuestra «All i Pebre» preparado con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!
Salen Buenas? No se deshacen las anguilas?
Hay que ir con mucho cuidado ya que como siempre se esta removiendo el alimento hay una tendencia a deshacerse, por eso yo siempre pongo giro a la izquierda y velocidad cuchara. Programa menos tiempo y si precisa más cocinado puedes programar más tiempo.
Estaba buscando la receta de la espardenyà que es igual pero con pollo.
Hola, Cristian
La receta de la Espardenyà no la tenemos, no te puedo ayudar mucho como se hace, se que lleva pollo, pato y huevos nunca he cocinado la Espardenyà.
Gracias por leernos.