Mona de Pascua con Thermomix
masa con patata
- Pon en el vaso del Thermomix, 150 g de azúcar, pulveriza 10 seg/ vel progresiva 5-10, añade la piel de limón ralla 20 seg/ vel progresiva 5-10, retira a un bol y reserva.
- Añade 220 g de patatas cocidas, 80 g de aceite, 2 huevos, blanquea 2 min/ 37º/ vel 2.
- Introduce la mitad de la harina, 60 g de levadura mezcla 30 seg/ vel 6, pasado este tiempo añada el resto de la harina amase 3 min/ vel
espiga. - Pon en un bol grande untado de aceite, tapa el bol con papel film, deja levar como mínimo 1 hora aprox.
- Mientras está levando la masa, nos ponemos a pintar los huevos.
- Forma las monas con las manos untadas con aceite haciendo pequeñas esculturas de animales, cestas etc, coloca en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, bate el huevo y pinta las monas pon el huevo y cubre las monas con anises de colores y azúcar, deja que doble el volumen » este proceso lo puedes hacer en el horno, poniéndolo a temperatura 50º, una vez ya haya doblado» subir la temperatura a 225º durante 15 minutos aprox, baja la temperatura a 180º comprueba que este doradas, deja enfriar en una rejilla.
espiga.masa normal
- Pon en el vaso del Thermomix 170 g de azúcar, pulveriza 30 seg/ vel 10, añade la corteza de limón y de naranja.
- Introduce los 4 huevos, 100 g de aceite de oliva suave o girasol, 100 g de leche entera, blanquea 3 min/ 37º/ vel 4.
- Incorpora 30 g de levadura mezcla 6 seg/ vel 4, añade la harina mezcla 10 seg/ vel 6, amasa 7 min/ vel. espiga.
- Mientras se amasa engrasa un bol, coloca la masa del vaso en el bol tapa con papel film hasta que doble su volumen, más menos 1 hora y ½.
- A continuación, damos forma a las monas haciendo pequeñas esculturas de animales, cestas etc. coloca el huevo previamente coloreado sobre la mona, pon la mona en la bandeja de horno forrada con papel vegetal, deja que vuelvan a doblar su volumen y por último, pinta con huevo batido, cubre con anises de colores y azúcar por encima.
- Hornea a 180º 20 min depende del horno o hasta que estén doradas, deja enfriar en una rejilla.
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