Como sabéis la carne de pavo tiene muy poca grasa, poco colesterol, es rica en hierro, por tanto es buenísima para cualquier persona, esta receta a la sal y finas hierbas queda estupenda y es un fiambre delicioso, en mi casa les encanta.
Esta receta siempre me saca de más de un apuro, el primer día nos la comemos acompañada de las patatas al vapor y con rúcula o canónigos, y como siempre me sobra la fileteo o corto en tacos y la congelo para tener listo este fiambre de pavo para los desayunos, meriendas o para acompañar una rica ensalada con manzana, maíz y una salsa de queso a la mostaza.
Y se queda a cenar cualquier amigo y puedes improvisar una magnifica ensalada de pasta con taquitos de pechuga de pavo y una buena vinagreta de pimientos y en un plis plas ya tengo un exquisito primer plato¡¡¡¡¡
Menú completo con el Thermomix
Preparamos este menú completo y cocinamos a la vez para así ahorrar tiempo y energía
Primer plato: Patatas al vapor
Segundo plato: Pechuga de pavo a las finas hierbas
Preparación
- Atamos con hilo de cocina la pechuga de pavo de aproximadamente 1200 g, colocamos 1/2 cucharadita de laurel molido, 1/2 cucharadita de romero molido, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de oregano molido, 1/4 sw guindilla en polvo(opcional) en un bol junto con 2 cucharadas de aceite de oliva mezclamos bien con una cuchara y pintamos la pechuga de pavo.
- Rellenamos el fondo del recipiente Varoma con 1000 g de sal gruesa, colocamos la pechuga y la cubrimos con el resto de la sal.
- Ponemos 500 g agua en el vaso e introducimos el cestillo con 500 g de patatas pequeñas con piel lavadas y bien limpias, cerramos el vaso y colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 35 min/ Varoma/ vel 1.
- Retiramos la pechuga de la sal, quitamos el hilo de cocina y el exceso de sal. Dejamos enfriar envuelta la pechuga en film y reservamos en el frigorífico. Sírva la pechuga de pavo en rodajas junto a las patatas aliñadas con aceite de oliva, con una salsa de mostaza o mojo verde.
Sugerencias:
Puedes usar media pechuga (500-600 g), cortada a lo largo, siguiendo la receta sin hacer ningún cambio.
Con la pechuga de pavo a la sal puedes hacer sandwichs, o en taquitos para ensalada….
