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Turrón a la piedra de Jijona

turron a la piedra Jijona

Turrón blando o de Jijona, de almendra molida y de apariencia mantecosa,  y el turrón  duro o de Alicante, son los turrones más representativos de la navidad. En la actualidad el turrón forma parte de los postres de la navidades en muchos países del mundo, siendo su origen la Comunidad Valenciana, por eso las variedades más tradicionales reciben el nombre del lugar de producción y procedencia. Sigue esta receta para que tú también te conviertas en un maestro turronero.

Preparar el turrón blando de jijona con Thermomix

  1. Precaliente el horno a 200ºC

  2.  Tueste la almendra 10 min., deje enfriar.

  3.  Ponga en el vaso del Thermomix el azúcar pulverice 30 seg /vel progresiva 5-10

  4.  Incorpore las almendras y programe 15 seg /vel 6.  Con la espátula baje los restos de pasta de la tapa y del interior del vaso del Thermomix hacia las cuchillas añada la miel y  programe vel 6 -8 sin programar tiempo, hasta que se haya desprendido el aceite de la almendra y quede una textura fina

  5.  Forre la caja de madera con folios blancos dejando que sobre salga por los laterales para envolverlo, vierte la pasta presionando y alisa con la ayuda de una cuchara. Cubre el turrón con el papel y cierra la caja.

 

 

turron a la piedra casero en molde

 

 

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