Tronco de grosellas con nata

Preparar tronco de grosella con TM5 – TM31

Precalentamos el horno a 180º

1. Coloque en el del vaso del Thermomix TM5 – TM31, 100 g de harina, 2 cucharaditas de levadura y tamice TM5: 2 seg /turbo. TM31: 2 golpes de turbo , retire y reserve en un bol.
2. Introduzca los 100 g grosellas en el vaso del Thernomix TM5 o TM31, triture 1 min /vel 10, reserve en un bol.
3. Sin limpiar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas del Thermomix, añada 4 huevos, 100 g de azúcar y blanquee 6 min /37º /vel 3,5 cuando pare repita la operación sin temperatura 7 min /vel 3,5. Mientras tanto, forre la bandeja de horno con papel de hornear.
4. Ponga la mezcla de harina y levadura junto con las grosellas trituradas en el vaso del Thermomix, un pellizco de sal, mezcle 1 min /vel 2.5, retire la mariposa de las cuchillas del Thermomix y termine de mezclar con la espátula.
5. Vierta la mezcla en la bandeja de hornear y repartela bien. Hornea unos 12 min /200ºC. o hasta que empiece a dorarse un poquito.
6. Mientras tanto, lave el vaso y seque bien, añada al vaso 50 g de azúcar, las 2 cucharadas de gelatina y pulverice 10 seg /vel 10.
7. Añada nata muy fría en el vaso del Thermomix y programe vel. 3 /sin tiempo controlando hasta que este montada, vierta la nata a un bol y reserve en la nevera.

Desmolde el rollo, y colóquelo encima de papel de hornear humedecido enróllelo y deje enfriar en la nevera, cuendo este frio distribuya bien la nata reservada, dejando sin relleno 1,5 cm por cada lado, enróllelo con la ayuda del papel, apretando bien, espolvoree con azúcar glas o con cacao en polvo.