Tortilla de patata y cebolla

Tortilla patata y cebolla con TM5 TM31

1. Añade en el vaso del Thermomix TM5-TM31, 150 g de cebolla pelada y en cuartos, 100 g de aceite, trocea 4 seg/ vel 4.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas del vaso del thermomix, realiza un pequeño giro hacia la izquierda para que se quede fija la mariposa, sofríe 7 min/ 120º/ giro a la izquierda, vel cuchara en TM31 7 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel cuchara.
3. Añade los 500 g. de patatas peladas y cortadas para tortilla con un grosor aproximado de 5 mm., 100 g. agua, sal al gusto, cocina 14 min/ 120º/ giro a la izquierda, vel cuchara,en TM31 14 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel cuchara, transcurrido el tiempo vuelca el contenido del vaso en el cestillo sobre un bol para escurrir bien el aceite para que no quede aceitosa.
4. A continuación sin lavar el vaso añade los 6 huevos con un poco de sal y mezcla 10 seg/ vel 3.
5. Pon los huevos en un bol e incorpora las patatas reservadas, mezcla bien con la espatula y deja reposar la mezcla 10 minutos así conseguiremos que la patata se empape bien y adquiera la consistencia adecuada. El huevo tiene que cubrir la patata.
6. El siguiente paso es cuajar la tortilla, puedes hacerlo en el Varoma o con una sartén antiadherente en buen estado para que no se nos pegue.
7. Yo prefiero terminar la tortilla en una sartén a la manera tradicional. Añade una cucharada de aceite en la sartén antiadherente bien limpia y cuando esté muy caliente vierte la mezcla y deja que se cocine 1 o 2 minutos dependiendo de que nos guste más o menos cuajada.
   Nos ayudamos un plato más grande que la sarten para dar la vuelta a la tortilla de patata, con un movimiento rápido y firme le damos la vuelta. Ahora sólo nos falta volver a poner la tortilla en la sartén para que se termine de cuajar por el otro lado. El tiempo de cocinado depende del nuestro gusto, 1 o 2 minutos si nos gusta jugosa y 2 o 3 minutos si nos gusta más cuajada. Termina de cocinar y pasa la tortilla a un plato limpio.

Ya tenemos listo para comer nuestra receta de tortilla de patatas y cebolla preparada con Thermomix TM5 o TM31, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina.

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