Sofrito básico con Thermomix
- Introducimos en el vaso del Thermomix 600 g de tomate maduro pelado (si es en conserva omite este , troceamos 4 seg/ vel 4, reservamos.
- Incorporamos , 2 dientes ajos, 100 gr de cebolla en cuartos, 50 g de pimiento rojo troceamos 3 seg/ vel 4, bajamos con la espátula, y añadimos 100 g de aceite, sofreímos, 8 min / 120º/ vel cuchara en TM31 sofreímos, 8 min / Varoma/ vel cuchara
- Por último introducimos, 600 g de tomate reservado y ½ cucharadita de sal, sofreímos, 15 min / 120º/ vel cuchara en TM31 15 min / Varoma/ vel cuchara
- Cuando finalice el tiempo, rectificamos de sal y añadimos un pellizco de pimienta.
- Si queremos que el sofrito quede muy fino, podemos procesar unos segundos a velocidad 4-5.
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