Con la llegada del calor del verano, las neveras de los supermercados se empiezan a llenar de amplia oferta de helados, sorbetes, granizados y horchatas, nuevas tentaciones azucaradas que se suman a las que están presentes durante todo el año.
Los helados son una opción para refrescarse: como postre en la comida o cena, a media tarde para merendar, mientras damos un paseo por la noche…, pero no olvidéis que están hechos con lácteos de alto contenido graso de mala calidad, mucho azúcar y otros tantos ingredientes poco saludables, y que debes consumir de forma ocasional.
¿Quieres cuidarte sin renunciar a los helados?
Para combatir esa presión heladera que nos espera, sin renunciar a disfrutar de un helado más a menudo, te invito a que prepares alternativas saludables, helados totalmente caseros y fáciles de preparar.
Foto de comida creado por freepik
Porqué no abusar de los helados comerciales
Los helados comerciales se alejan mucho de ser un alimento saludable y son poco recomendables para la salud.
Los helados de hielo nos aportan básicamente azúcar.
Los más cremosos, además de azúcar, contienen grasas de dudosa calidad. Si además son helados cremosos con cobertura de chocolate o galleta, la cantidad de grasas y azúcar sigue multiplicándose. Y si ahora mismo estáis pensando en esos helados «cero calorías» como opción, hay que señalar que su sabor dulce se consigue a base de edulcorantes que no resultan inocuos para la salud. Estos helados tampoco nos ayudan a acostumbrar al paladar a consumir alimentos menos dulces, que sería uno de los objetivos de preparar helados caseros con el punto justo de dulzor.
Veta los helados comerciales y resérvalos para un consumo esporádico, se acabó el hacer acopio de helados en tu frigorífico y que en la lista de la compra representen ese consumo esporádico.
Cómo preparar helados caseros saludables
En estos momentos casi seguro que tienes en tu nevera opciones para preparar helados caseros.
Si tienes algún yogur natural y fruta, ya puedes empezar tu aventura heladera.
Con la ayuda del Thermomix o de otra batidora de vaso, te será más fácil y rápido de preparar tus helados caseros saludables (sin azúcares refinados, sin grasas de mala calidad, sin conservantes…)
Como ingrediente principal te recomiendo utilizar siempre fruta fresca de temporada, frutos secos, lácteos y bebidas vegetales.
Se pueden preparar de mil formas, texturas y sabores.
Con ingredientes naturales podemos llenar nuestro congelador de helados saludables y refrescarnos de una manera extraordinaria.
HELADOS DE FRUTAS
La fruta aportará a nuestro helado su dulzor y nos permitirá prescindir de azúcar, miel o edulcorantes.
Recuerda que cuanto más madura sea la fruta, más dulzor aportará.
Cualquier fruta es buena, utiliza la de temporada, es ideal para preparar granizados y sorbetes.
Para texturas más cremosas utilizamos el plátano o aguacate.
Es tan sencillo y rápido como congelar fruta troceada . Después trituramos en el Thermomix o vaso batidor hasta conseguir una suave crema. Así de fácil.
HELADOS CREMOSOS CON LÁCTEOS
El segundo gran grupo de alimentos para el helado son los lácteos. Los lácteos nos aportarán sus nutrientes (calcio, proteínas, vitaminas y minerales) y un punto de cremosidad que variará dependiendo de su aporte graso: cuanto más grasa, más cremoso. Para conseguir helados caseros más cremosos podemos utilizar lácteos como el yogurt, leche, queso, queso batido o requesón, los yogures estilo griego aportarán aún más cuerpo, así como la nata no tan saludable.
Para conseguir más cremosidad es conveniente congelar previamente el producto. Un truco para facilitar el triturado es congelarlos en una cubitera.
HELADOS CREMOSOS CON BEBIDA VEGETAL
La opción para nuestros helados mas naturales y saludables son las leches vegetales, yogurt vegetal o tofu,. Seamos o no intolerantes a la láctosa, vegetarianos o veganos, es interesante ir probando este tipo de ingredientes para contar con más variedad de combinaciones.
Si buscas un extra de cremosidad también puedes recurrir a otros alimentos ricos en grasas saludables como el aguacate o las cremas de frutos secos y semillas, ejemplo: anacardos, tahini, crema de almendras, cachuete o avellanas.
Los otros ingredientes de los helados
- Frutos secos naturales y grasas vegetales (leche de coco, aceite de coco y aguacate): Los frutos secos nos dan la cremosidad del helado, por su alto contenido de grasa saludable. El anacardo es el ingrediente perfecto para hacer helados cremosos sin productos procesados, su aroma es neutro con una textura muy mantecosa que aporta la cremosidad idónea, que no la conseguimos con otros frutos secos siendo su resultado más arenoso y no tienen tanta cremosidad.
El chocolate puro y otros frutos secos molidos o en crema, darán a nuestro helado casero ese toque especial. - El endulzante El dátil es el endulzante elegido en estos helados que es un a fruta con alto contenido en azúcares naturales, en vez de utilizar azúcares de absorción rápida como es el azúcar u otras variantes. Sólo tienes que ir educando al paladar a este sabor más delicado.
- Especias y otros ingredientes. Las especias serán otro de tus grandes aliados para dar sabor, como, canela, vainilla, cardamomo, jengibre las hierbas aromáticas menta, hierbabuena, albahaca, té verde. Anímate a arriesgar y experimentar con diferentes sabores.
Recetas para preparar con tu robot
Si te apetece empezar a experimentar con unas recetas de lo más sencillas, te proponemos estas recetas de helados fáciles y rápidos.
– Helado de regaliz con y sin huevo
¡A disfrutar de un verano saludable!
