Chutney de mango con TM5 TM31
- Añadimos en el vaso del Themomix TM5 TM31, los siguientes ingredientes: 40 g el aceite, 150 g de cebolla, 1 diente de ajo (peladas y cortadas en trozos), programamos 4 seg / vel 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, programamos 15 min. /temp. 100º /vel cuchara.
- Añadimos el resto de ingredientes 400 g de pulpa de mango, 60 g de manzana, 100 g de vinagre de manzana, 60 g de azúcar moreno, 1 cayena desmenuzada, 1 cucharadita colmada de canela, ½ cucharadita de pimienta negra, recién molida, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado o jengibre en polvo seco, mezclamos durante 7 seg /vel 3, bajamos los restos de las paredes. Seguidamente, programamos 20 min /temp varoma /vel cuchara.
- A mí me gusta que queden trozos pequeños y para ello programamos 3 seg /vel 4. Si lo queremos más troceado volvemos a programar.
- Si lo queremos todo totalmente triturado, programamos 20 seg /vel progresiva 5-7.
- Aparta y dejamos enfriar por completo, lo ponemos en recipientes herméticos y lo guardamos en el frigorífico.
Se sirve de forma tradicional con los pappadums, unas tortitas crujientes de harina de lentejas, fritas, y que puedes encontrar cada vez más en nuestro supermercados.
Ya tenemos lista la receta india de chutney de mango preparado con Thermomix TM5 o TM31, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina.
¡Espero que os guste!.
