Calabacín relleno de quinoa

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H05M | Cocinado: 00H25M | Tiempo total: 00H30M
Receta: TM31,Entrantes / Guarniciones,Verdura
Sigue la receta guiada de calabacin relleno de quinoa con thermomix

Cocinar calabacines rellenos de quinoa

Ingredientes para 6 ración/es

  • 1800 g agua
  • 3 calabacines medianos
  • 14 o 15 hojas de cilantro
  • 25 g de cebolleta
  • 100 g pimiento rojo
  • 100 g pimiento verde
  • 12 tomates xerrys amarillos

Aliño

  • 120 g agua mineral
  • la piel de ½ limón
  • ½ limón pelado
  • ½ cs vinagre de manzana
  • 1/4 cebolleta picada en daditos muy pequeños
  • 10 hojas de perejil
  • 20 hojas de cilantro picado
  • 3 cs de tahini

Calabacines rellenos con TM5 TM31

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix TM5 – TM31, 800 g de agua colocamos el cestillo e introducimos 200 g de quinoa, tapamos enjuagamos bien programando 10 seg/ vel 10, sacamos el cestillo reservamos, tiramos el agua del vaso.
  2. Colocamos 800 g de agua  en el vaso calentamos 7 min/ 100º/ vel 1,  mientras tanto cortamos por la mitad los calabacines y con una cucharita vaciamos los calabacines reservamos la pulpa, ponemos los calabacines en un bol, vertemos el agua caliente sobre los calabacines transcurrido 1 o 2 min.,  sacamos enfriamos con agua y reservamos.
  3. Introducimos 200 g de agua calentamos 4 min/ 100º/ vel 1 ponemos ¼ de cucharadita de sal y un chorrito de aceite introducimos la quinoa cocinamos 10 min/ 85º/ giro a la izquierda/ vel 1, volcamos a una ensaladera dejamos enfriar.
  4. Añadimos al vaso 14 o 15 hojas de cilantro, 25 g de cebolleta trituramos 5 seg/ vel 7, volcamos sobre la quinoa y mezclamos bien con la espátula.
  5. Introducimos en el vaso 100 g pimiento rojo y 100 g pimiento verde cortados en cuatro, troceamos 4 seg/ vel 4, volcamos sobre la quinoa mezclamos bien, reservamos.

Preprarar el aliño

  1. Introducimos 10 hojas de perejil, 20 hojas cilantro trituramos 5 seg/ vel 7,
  2. Añadimos los 120 g agua mineral, la piel de ½ limón, ½ limón pelado, 1 cs vinagre de manzana, 1/2 cebolleta trituramos 30 seg/ vel 10.
  3. Ponemos las 3 cucharadas soperas de tahini mezclamos bien 20 seg/ vel 3.
  4. Unimos el aliño a la quinoa reservada mezclando bien,rellenamos los calabacines

Bon Apetit¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

¡Ya tenemos lista los calabacines rellenos de quinoa.

Sirve como ensalada o plato principal los calabacines rellemos de quinoa preparados con Thermomix TM5 – TM31, el mejor robot de cocina.

Consejos/Notas

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. Buenos días, muy interesantes tus recetas…ahora buscando recetas veganas en Thermomix he llegado a este blog.
    Tengo una duda con esta receta,que haces con la carne del calabacín? No veo que se utilice aquí, aunque sería interesante cocinarla un poco y añadirla, no?
    Gracias

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    Comentario por Eva García Madrigal on 13 febrero 2018 con fecha: 11:11

  2. Hola, Eva:
    La pulpa del calabacín no la puse en la receta, la utilice en una crema de calabacín, pero perfectamente la puedes utilizar en el paso 5, troceada con los pimientos.
    Muchas gracias por tu comentario.

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    Comentario por admin on 13 febrero 2018 con fecha: 13:31

  3. Gracias por tu respuesta. Se me quedó pendiente decir que la forma de lavar la quinoa me gustó, ya que es lo que más pereza me da. Ya lo he probado y lo que pasa es que se sale algo de quinoa del cestillo, aunque no es mucho, así que sigue mereciendo la pena el método.
    Y ya que estoy, preguntar si no es poca agua para cocer la quinoa, en otras recetas veo que ponen 800g de agua por lo menos. Lo que entiendo es que absorberá todo el agua y no sé tiene que escurrir, pero se cuece bien?, estoy dudando si cocerla a tu manera o no. Gracias de nuevo.

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    Comentario por Eva García Madrigal on 13 febrero 2018 con fecha: 17:01

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