Baba ganouhs con TM5 TM31
- Preparamos las 2 berenjenas cortando por la mitad en el sentido largo, colocamos las 4 medias berenjenas y 2 dientes de ajo en el recipiente Varoma si no caben ponlas en la bandeja del Varoma, tapamos y reservamos.
- Cocinamos las berenjenas y los ajos al vapor, para ello, añadimos 500 g de agua en el vaso del Thermomix TM5-TM31, colocamos el recipiente Varoma en su posición, cocinamos 25 min/ Varoma/ vel 1, terminado el tiempo saca las berenjenas del Varoma y dejamos enfriar, con una cuchara sacamos la carne de la berenjena y reservamos.
- Tiramos el agua del vaso y añadimos todos los ingredientes, la carne de las berenjenas, 2 diente de ajo pelados, (si te gusta con toque de ajo pon 1 sin cocinar), 15 g de zumo de limón, 30 g de tahini, (si no tienes tahini pon sésamo en polvo), 1 cucharadita de comino, 30 g de aceite oliva AOVE, ¼ de cucharadita de sal, 1 pizca de pimienta, trituramos 20 seg/ vel progresiva 5-7, quita el cubilete y pon la espátula del Thermomix para evitar que se haga el vacío y no triture, bajamos con la ayuda de la espátula el paté hacia hacia las cuchillas, trituramos 20 seg/ vel progresiva 5-7, bajamos de nuevo el paté, repetimos, trituramos 20 seg/ vel progresiva 5-7. Comprobamos la textura del paté, tenemos que conseguir una crema fina.
- Sirve, espolvoreada con unas semillas de sésamo negro o mezla de semilas con unas chorrito de aceite.
Ya tenemos lista nuestro Baba ganouhs o puré de berenjena Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina!
