Ya cambiamos de estación, el tan esperado otoño con su fresquito, la ansiada lluvia y los guisos de cuchara ya tan deseados y esperados.
La despensa de otoño es extensa para hacer ricos guisos con las hortalizas de temporada aunque hoy día las podemos encontrar durante todo el año, pero es mejor acostumbrarse a consumirlas en su temporada están más buenas y son más económicas, como las acelgas, espinacas, calabazas, boniatos, alcachofas, col, brócoli, coles de bruselas, berzas, nabos, chirivías, escarola, puerros y un gran etc.
Apreciemos, el abanico de sabores que el otoño nos ofrece con respecto a verduras y hortalizas que es de lo más completo, y colorido empecemos a disfrutarlas ya y sigamos la recomendación de la dieta de colores.
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Hoy os recomiendo una receta sencilla!
Cocinar carne estofada con verduritas al vapor
- Introducimos en el vaso del Thermomix TM5 o Tm31, los ajos, el aceite y troceamos 5 seg /vel 7, bajamos los restos de las paredes colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la carne, sofreímos TM5: 7 min /120º/giro a la izquierda /vel cuchara. TM31: 7 min /Varoma /giro a la izquierda /vel cuchara,
- Mientras se sofríe colocamos las patatas chascadas, la cebollitas en el recipiente Varoma tapamos y reservamos.
- Añadimos el brandy dejamos evaporar el alcohol sin el cubilete TM5: 3 min /120º /giro a la izquierda /vel cuchara. TM31: 3 min /Varoma /giro a la izquierda /vel cuchara.
- Ponemos el agua, la sal, la pimienta, colocamos el recipiente Varoma en su posición, cocinamos 20 min /Varoma /giro a la izquierda /vel cuchara. Añadimos las zanahorias al recipiente Varoma cocinamos 10 min /Varoma /giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añadimos al vaso las patatas cocinamos TM5: 4 min /120º /giro a la izquierda /vel 1. TM31: 4 min /Varoma /giro a la izquierda /vel 1, añadimos la zanaoria cocinamos TM5: 2 min /120º /giro a la izquierda /vel 1. TM31: 2 min /Varoma /giro a la izquierda /vel 1 y por último añadimos las cebolletas, la menta el comino el curry cocinamos TM5: 2 min/120º/giro a la izquierda/vel 1. TM31: 2 min /Varoma /giro a la izquierda /vel 1. Vuelcamos a una fuente y servimos caliente.
