Sopa fría de tomate con langostinos
- Pon en un bol 1000 g de agua con 12 cubitos.
- Añade al vaso del Thermomix TM5 TM31, 100 g de calabacín, trocea 2 seg/ vel 4, reserva en un bol.
- Pon en el vaso 1000 g de agua, calienta 12 min/ 100º/ vel 1.
- Introduce 50 g de sal marina, mezcla 30 seg/ 100º/ vel 1,
- Agrega los 12 langostinos, cocina 30 seg/ 100º/ giro a la izquierda, vel 1 cuela en el cestillo e introduce los langostinos en el bol de agua fría para cortar la cocción.
- Enjuaga el Thermomix e introduce 1000 g de tomates bien lavados y cortados en cuatro, ½ diente de ajo, 50 g de cebolla, 70 g de pimiento, 25 g de vinagre de manzana, 10 g de vinagre de jerez, 1 cucharada de mostaza a la antigua, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta recién molida, trocea 5 seg/ vel 5, tritura 3 min/vel 10.
- Añade 100 g de aceite de oliva emulsiona 30 seg/ vel 5 reserva en un recipiente hermético en la nevera mínimo 1 hora, hasta la hora de servir,
- Comprueba que estén frías las colas de langostino, saca del agua fría escurre las pelas y reserva en un recipiente hermético en la nevera.
- Sirve la sopa bien fría con tres colas de langostinos las espolvoreas con escamas de sal y con albahaca u otra hierba aromática que más te guste, y el calabacín troceado, riega con aceite de oliva virgen extra.
Ya tenemos lista nuestra receta de sopa fría de tomates y langostinos. Cocinar con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!
Sigue la receta guiada de sopas frías en Cocinar con robot
Sopa fría de calabacín y aguacate – cocinar con Thermomix
Gazpzcho de melón – cocinar con Varoma del Thermomix
