Helado de pistacho con Thermomix
- Ponemos en el vaso del Thermomix, los 100 g de pistachos trituramos 10 seg/ vel 10, reservamos en un bol.
- Ponemos en el vaso los 300 g de leche, los 300 g de nata de 35% de materia grasa, los 150 g azúcar, los 10 g de maicena, calentamos 8 min/ 70º/ vel 4.
- Añadimos los 100 g pistachos reservados, mezclamos 15 seg/ vel 4, volcamos la mezcla en un recipiente hermético que no supere los 4 cm., para que lo podamos cortar bien y batir o mantecar bien, dejamos enfriar mínimo 12 horas para que se absorban bien los sabores. Lo ponemos en el congelador 8 horas.
- Desmoldar a la hora de servir y cortamos en trozos regulares no muy grandes, introducimos el helado en el vaso y mantecamos 15 seg/ vel 7, comprobamos que está bien mezclado.
- Servimos inmediatamente con trocitos de pistacho o ralladura de chocolate fondente.
Ya tenemos preparada la receta de helado de pistacho natural preparado con Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina.
¡Al rico helado! Preparar helados cremosos sin heladera con Thermomix.
Hola!! Sería posible sustituir la nata por otro ingrediente? Por ejemplo, yogur?? En ese caso, la cantidad a utilizar sería la misma que de nata?? Muchas gracias. Un saludo.
Hola Noelia,
Puedes sustituir la nata por yogur pero la cremosidad que aporta la nata al helado no la tiene o puedes poner sólo leche, la cantidad es la misma que nata, lo que tienes que hacer para romper el hielo que forma la leche o el yogur a las 4 horas de estar en el congelador, lo pones en el vaso del Thermomix y lo mantecas 15 seg/ vel 7, lo metes en el congelador y a las 2 horas repites la operación así unas 2 veces más.
Gracias por leernos.
En tu receta veo que introduces maicena y no lo he visto en otras recetas. Cual es el motivo? Que buscas con la maicena? Si no le agrego la maicena que perdería?
Hola Alejandro,
Pongo la maicena para que no cristalice tanto el helado y así no aumento la cantidad de grasa. Si no le pones maicena tienes que mantecar más el helado o aumentar la proporción de grasa(nata)y disminuir la leche.
Gracias por leernos
Saludos