Estofado de costillas de cerdo

Estofado costilla de cerdo con Thermomix TM5

1. Pon en el vaso del Thermomix TM5-TM31, los 300 g de zanahoria, trocea 3 seg/ vel 4, tienen que quedar gruesas, saca del vaso y reserva en un bol.
2. Añade al vaso 300 g de cebolla, los 4 tomates secos, el diente de ajo, trocea 4 seg/ vel 4, sofríe 12 min/ 120º/ giro a la izquierda, vel 1. Mientras tanto salpimenta la carne y espolvorea con la Cs de harina de maíz.
3. Incorpora a la carne los 100 g de brandy deja evaporar 5 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel 1, sin poner el cubilete, para favorecer el alcohol.
4. Pon 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta, la hoja de laurel, 1 pellizco garam masala (puedes sustituir esta especia por canela y calvo) los 200 g de agua cocina 20 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel cuchara.
5. Mientras cocinamos pelamos la patata y la cortamos chascada (*) reservamos en un bol.
6. Cuando pare el tiempo programado agregamos los 300 g de zanahoria, 100 g de guisantes y 300 g de patatas, cocinamos 20 min/ 100º/ giro a la izquierda, vel cuchara. Servimos caliente.

Estofado de costilla de cerdo con Thermomix TM31

1. Pon en el vaso del Thermomix TM5-TM31, los 300 g de zanahoria, trocea 3 seg/ vel 4, tienen que quedar gruesas, saca del vaso y reserva en un bol.
2. Añade al vaso 300 g de cebolla, los 4 tomates secos, el diente de ajo, trocea 4 seg/ vel 4, sofríe 12 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel 1. Mientras tanto salpimenta la carne y espolvorea con la Cs de harina de maíz.
3. Incorpora a la carne los 100 g de brandy deja evaporar 5 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel 1, sin poner el cubilete, para favorecer el alcohol.
4. Pon 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta, la hoja de laurel, 1 pellizco garam masala (puedes sustituir esta especia por canela y calvo) los 200 g de agua cocina 20 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel cuchara.
5. Mientras cocinamos pelamos la patata y la cortamos chascada (*) reservamos en un bol.
6. Cuando pare el tiempo programado agregamos los 300 g de zanahoria, 100 g de guisantes y 300 g de patatas, cocinamos 20 min/ 100º/giro a la izquierda, vel cuchara. Servimos caliente.

Ya tenemos listo nuestro estofado de costillas de cerdo Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina!