Azúcar invertido con Thermomix
- Ponemos en el vaso de Thermomix, 500 g de azúcar, 150 g de agua y 1 cucharadita de zumo de limón, cocinamos 10 min/ Varoma/ vel 2.
- Si nos queda una película blanca espumosa en la superficie, retiramos y vertemos en un bote de cristal o recipiente hermético.
- Si el almíbar está a 50ºC, incorporamos 1 cucharadita rasa de bicarbonato mezclamos 10 seg/ vel 4, el líquido se volverá blanquecino dejamos reposar quedará transparente con un tono de clara de huevo fresca.
- Esperamos que baje la temperatura hasta 50º C. Para que baje la temperatura más rápido quitamos la tapa y el vaso de la máquina, a los 15 min., comprobamos la temperatura, simplemente colocando el vaso del Thermomix en su posición y la máquina detectará la temperatura.
Ya tenemos listo nuestro azúcar invertido para nuestras recetas preparado con Thermomix, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!
