La tahini o tahina una pasta hecha a partir de semillas de sésamo tostado (ajonjolí), preferentemente tostado y molido al que se añade aceite y una pizca de sal, utilizado como ingrediente en varios platos de Oriente Medio. Puede también tomarse untado directamente en el pan (pan de pita mucho mejor) y aliñado con zumo de limón diluido en agua.
Estas son algunas de las recetas donde es un ingrediente imprescindible el Tahini, como son: el hummus (puré de garbanzos), el baba ganush (puré de berenjenas) o el faláfel, os dejo la receta paso a paso para que puedas hacer el tahini casero con Thermomix sin tener que ir a comprarlo al comercio.
La cantidada de 2 o 3 cucharadas de Tahini, es más que suficiente para usar como ingrediente en otras recetas.
Preparar Tahini con Thermomix
- Ponemos en el vaso del Thermomix Tm5-Tm31, las semillas de sésamo (ajonjolí) tostamos 15 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel 3.
- Añadimos una pizca de sal y trituramos 30 seg/ vel 7, bajamos los restos de las semillas de sésamo pegadas a las paredes del vaso, con la espátula, volvemos a triturar 30 seg/ vel 6.
- Agregamos los 50 (o 100 g si lo quieres más fluido) de aceite girasol en la tapa del Thermomix trituramos 30 seg/ vel 6,5, comprobamos que este bien emulsionado y triturado si no es así repetimos, 30 seg/ vel 6,5.
Ya tenemos listo el tahini con Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina!
Hola buenas me gustaria saber cuanto tiempo dura y como es la mejor manera de conservar muchas gracias
Hola Lydia
El Tahini te puede durar perfectamente 1 mes y en el frigorífico.
Muchas gracias por leernos.