Prepara migas con Thermomix
- Ponemos en el vaso del Thermomix TM5, el pan del día anterior cortado en trozos troceamos 3 seg/ turbo, comprobamos que esté todo desmenuzado si no dar algún golpe de turbo mas.
- Introducimos en un bol la migas de pan y vertemos sobre el pan el agua con la sal, mezclamos con la espátula, reservamos tapado con un paño de cocina, para que no se seque.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas del Thermomix, introducimos 200 g de chorizo cortado en rodajas y los 100 g de panceta cortada en trocitos ponemos en el vaso bien repartido entre las aspas de la mariposa, 75 g de aceite y los 4 ajos cocinamos, 15 min/ Varoma/ vel 1. Colocamos el cestillo dentro de un bol, volcamos el chorizo en el cestillo para que se escurra el aceite y reservamos el chorizo.
- Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta añadimos 250 g de migas de pan reservadas al vaso, con cuidado de repartirlas bien entre las aspas y 75 g de aceite 15 min/ Varoma/ giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Vamos añadiendo el resto de las migas sin tiempo/ Varoma/ giro a la izquierda, velocidad cuchara. y una vez hemos terminado de incorporar todas las migas colocamos el cubilete y echamos sobre la tapa el aceite que nos quedaba de forma que irá cayendo poco a poco dentro del vaso del Thermomix.
- Con ayuda de la espátula movemos las migas llegando bien al fondo cocinamos 10 min/ Varoma/ giro a la izquierda, velocidad cuchara, cuando termine el tiempo añadimos el chorizo y la panceta calentamos 5 min/ Varoma/ giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ya tenemos nuestras migas de pastor listas para comer acompañadas con uvas..
