Chipirones en su tinta
Dificultad: Media
Preparación: 0H00M | Cocinado: 0H31M | Tiempo total: 0H31M
Receta: TM5, Primeros platos, Pescado / Marisco
Cocina: Tradicional
Ingredientes para 4 persona/s.
- 1 Kg chipirones
- 50 g cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva VE
- 100 g tomate triturado
- 4 bolsita de tinta de calamar
- 50 g vino blanco
- 1 cucharadita de sal
Cocinar chipirones en su tinta con Thermomix
-
Ponga en el vaso del Thermomix la cebolla, el ajo, el aceite y trocee 4 seg /vel 5, sofría TM5: 10 min /120º /vel cuchara , TM31: 10 min /temp Varoma /vel cuchara .
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Mientras hace el sofrito limpie los chipirones (si no se los ha limpiado el pescatero), lavelos con agua fría y retire la pluma, si son grandes los trocea reserve.
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Incorpe el tomate triturado y rehogue TM5: 5 min /120º /vel cuchara TM31: 5 min /temp Varoma /vel cuchara.
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Agregue los chipirones rehogue TM5: 5 min /120º/giro a la izquierda /vel cuchara . TM31: 5 min /temp Varoma /giro a la izquierda /vel cuchara .
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Añada al vaso del Thermomix la tinta disuelta en el vino blanco, programe 5 min /100º /giro a la izquierda /vel cuchara .
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Rectifique de sal y programe 5 min /100º /giro a la izquierda / velocidad cuchara .
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