Calabacines rellenos con Thermomix
Es importante enjuagar la quinoa antes de cocinarla, para que elimine el sabor amargo poco deseable. La quínoa es un sustituto del trigo ideal para las personas que no toleran el gluten, sana, ligera y una alternativa muy deliciosa para preparar ensaladas, verduras o variar un poco las recetas que sueles preparar.
- Ponemos en el vaso del Thermomix, 800 g de agua introducimos 200 g de quinoa, lavamos bien 30 seg/ vel 3 giro inverso volcamos la quinoa en un colador de malla fina, reservamos.
- La quinoa cocemos en el cestillo pero para evitar que la quinoa caiga por las aberturas del cestillo, simplemente forra el cestillo con papel vegetal previamente mojado añadimos la quinoa lavada y 800 g de agua en el vaso cocinamos 15 min/ 100º/ vel 4, deja la quinoa que se enfríe en el vaso.
- Colocamos 800 g de agua en el vaso calentamos 7 min/ 100º/ vel 1, mientras tanto cortamos por la mitad los calabacines y con una cucharita vaciamos los calabacines reservamos la pulpa, ponemos los calabacines en un bol, vertemos el agua caliente sobre los calabacines transcurrido 1 o 2 min., sacamos enfriamos con agua y reservamos.
- Introducimos 200 g de agua calentamos 4 min/ 100º/ vel 1 ponemos ¼ de cucharadita de sal y un chorrito de aceite introducimos la quinoa lavada cocinamos 10 min/ 85º/ giro a la izquierda/ vel 1, volcamos a una ensaladera dejamos enfriar.
- Añadimos al vaso 14 o 15 hojas de cilantro, 25 g de cebolleta trituramos 5 seg/ vel 7, volcamos sobre la quinoa y mezclamos bien con la espátula.
- Introducimos en el vaso 100 g pimiento rojo y 100 g pimiento verde cortados en cuatro, troceamos 4 seg/ vel 4, volcamos sobre la quinoa mezclamos bien, reservamos.
Preprarar el aliño
- Introducimos 10 hojas de perejil, 20 hojas cilantro trituramos 5 seg/ vel 7,
- Añadimos los 120 g agua mineral, la piel de ½ limón, ½ limón pelado, 1 cs vinagre de manzana, 1/2 cebolleta trituramos 30 seg/ vel 10.
- Ponemos las 3 cucharadas soperas de tahini mezclamos bien 20 seg/ vel 3.
- Unimos el aliño a la quinoa reservada mezclando bien, rellenamos los calabacines
Bon Apetit¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
¡Ya tenemos lista los calabacines rellenos de quinoa.
Sirve como ensalada o plato principal los calabacines rellemos de quinoa preparados con Thermomix , el mejor robot de cocina.
Buenos días, muy interesantes tus recetas…ahora buscando recetas veganas en Thermomix he llegado a este blog.
Tengo una duda con esta receta,que haces con la carne del calabacín? No veo que se utilice aquí, aunque sería interesante cocinarla un poco y añadirla, no?
Gracias
Hola, Eva:
La pulpa del calabacín no la puse en la receta, la utilice en una crema de calabacín, pero perfectamente la puedes utilizar en el paso 5, troceada con los pimientos.
Muchas gracias por tu comentario.
Gracias por tu respuesta. Se me quedó pendiente decir que la forma de lavar la quinoa me gustó, ya que es lo que más pereza me da. Ya lo he probado y lo que pasa es que se sale algo de quinoa del cestillo, aunque no es mucho, así que sigue mereciendo la pena el método.
Y ya que estoy, preguntar si no es poca agua para cocer la quinoa, en otras recetas veo que ponen 800g de agua por lo menos. Lo que entiendo es que absorberá todo el agua y no sé tiene que escurrir, pero se cuece bien?, estoy dudando si cocerla a tu manera o no. Gracias de nuevo.