Preparar bizcocho de chocolate en el Varoma
Thermomix TM5 TM31
- Forre la bandeja del recipiente Varoma con papel de hornear recortando los bordes que sobresalgan. Colóquela en el recipiente Varoma y reserve.
- Vierta las claras de los 4 huevos (separadas las claras de las yemas) en el vaso limpio y seco, coloque la mariposa en las cuchillas y programe 4 min/ vel 4. Retire del vaso y reserve.
- Lave y seque el vaso. Ponga 90 g chocolate fondant (70% cacao) y 40 g chocolate con leche (30% cacao), triture 15 seg/ vel 7. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada los 20 g de mantequilla, programe 5 min/ 50º/ vel 2. Añada las yemas y mezcle 20 seg/ vel 5.
- Incorpore la mezcla del vaso a las claras montadas en dos veces, mezclanco con delicadeza. Vierta la mezcla sobre el papel de la bandeja Varoma.
- Aclare el vaso y añada 500 g agua, situé el Varoma en su posición, programe 20 min/ Varoma/vel 1.
- Retire y deje enfriar.
Sirva espolvoreado con azúcar glas y un poco de mermelada de naranja
Ya tenemos lista la receta de bizcocho de chocolate preparado en el varoma del Thermomix TM5 o TM31, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina.
Una consulta, cuando pongo la mezcla del bizcocho en la bandeja del varoma, tengo que taparlo con film….o sólo la tapa del varoma….no caen gotas de vapor sobre la mezcla ???
Saludos
Valeria
Hola Valeria,
Si tápalo con 2 ó 3 hojas de papel de cocina para que absorba las gotas de vapor.
Gracias por leernos
Saludos