Los tomates son para el verano
Como siempre cuando más calor aprieta llegan los tomates, rojos, verdes, amarillos y hasta azules podemos elegir
ideales para gazpachos, ensaladas o sencillamente para un tartar de aguacate.
Espero que te guste.
Pasos a seguir
- Con la ayuda de un pelador, pelamos los tomates. Retiramos las semillas con una cuchara y cortamos en dados de 5 mm. Los ponemos en el cestillo, dejamos escurrir y reservamos.
- Ponemos en el vaso 200 g de aguacate, 30 g de cebolla, 1 diente de ajo, ¾ de cucharadita de sal y 15 g de zumo de limón y trituramos 15 seg/vel 6. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas batimos 30 seg/vel 4. Retiramos la mariposa, volcamos el aguacate en un bol y reservamos. Lavamos el vaso.
- Ponemos en el vaso 60 g de dátiles y picamos 4 seg/vel 8.
- Añadimos 10 g de alcaparras, 20 g de cebolla roja y 1 huevo duro y troceamos 2 seg/vel 4. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadimos los dados de tomate escurridos, 20 g de aceite, 25 g de vinagre comprobamos de sal. Retiramos a un bol, removemos bien y reservamos.
- Colocamos encima de cada mini tosta un aro de emplatar, ponemos una capa del aguacate reservado y encima la mezcla del tartar de tomate.
- Servimos decorado con cebollino picado.
