Pan de molde integral TM5 TM31
- Ponga 175 g agua “si es del grifo dejala reposar para evaporar el cloro”, 30 g aceite AOVE, 5 g de azúcar y caliente 1 min/ 37º/ vel 1
- Introduzca 20 g de levadura mezcle 10 seg/ vel 6 sin temperatura.
- Agregue las dos harinas 150 g de harina de fuerza y 150 g de harina integral y 10 g sal, mezcle 30 seg/ vel 6
- Amase 3 min/ vaso cerrado
/ vel espiga - Deje reposar la masa en el vaso durante una hora, o hasta cuando haya doblado el volumen sáquela con las manos aceitadas pase la masa a un molde previamente bien aceitado, (tiene que cubrir la mitad del molde)
- Deje que doble su volumen, en un sitio cerrado y sin corrientes cubierto de un paño, puede utilizar cualquier utensilio que se pueda hornear.»según la temperatura que tengamos puede tardar entre 30 min., a 2 horas».
- Precaliente el horno a 200º
- Hornee de 30 o 40 minutos, cuando saque el pan del horno espere 10 min., aproximadamente para que desmolde fácilmente y déjelo enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca dentro del molde.
/ vel espigaYa tenemos listo nuestra pan integral de molde preparad con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!
No consigo en mi localidad (Estados Unidos) «levadura prensada», solo levadura seca (dry yeast). Me gustaría saber el equivalente para esta receta. Muchas gracias.
Hola Rafael
Si usas levadura seca, tienes que dividir la cantidad de levadura prensada por 3 y esa es la cantidad de levadura que necesitas para la receta, (7 g).
Saludos.
Buen dia, por favor me podras definir que es harina de Fuerza, vivo en Argentina, mil gracias.
La harina de fuerza es una harina que tiene más gluten que la harina normal. A la harina normal se le denomina “harina floja” ya que al no tener esa cantidad de gluten, da menos consistencia a las masas.