Estofado de costillas de cerdo
Dificultad: Baja
Preparación: 00H05M | Cocinado: 00H55M | Tiempo total: 01H00M
Receta: TM5, Primeros platos, Carnes
Cocinar estofado de costilla de cerdo
Ingredientes para 4 ración/es
- 300 g de zanahorias
- 300 g de cebolla
- 4 tomates secos
- 1 diente de ajo
- 60 g aceite de oliva VE
- 1000 g de costilla de cerdo
- 1 pellizco de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra molida
- 1 Cs de harina de maiz
- 100 g de brandy
- 1 hoja de laurel
- 1 pellizco de garam masala
- 200 g de agua
- 100 g de guisantes
- 300 g de patatas
Estofado costilla de cerdo con Thermomix TM5
- Pon en el vaso del Thermomix TM5-TM31, los 300 g de zanahoria, trocea 3 seg/ vel 4, tienen que quedar gruesas, saca del vaso y reserva en un bol.
- Añade al vaso 300 g de cebolla, los 4 tomates secos, el diente de ajo, trocea 4 seg/ vel 4, sofríe 12 min/ 120º/ giro a la izquierda, vel 1. Mientras tanto salpimenta la carne y espolvorea con la Cs de harina de maíz.
- Incorpora a la carne los 100 g de brandy deja evaporar 5 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel 1, sin poner el cubilete, para favorecer el alcohol.
- Pon 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta, la hoja de laurel, 1 pellizco garam masala (puedes sustituir esta especia por canela y calvo) los 200 g de agua cocina 20 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel cuchara.
- Mientras cocinamos pelamos la patata y la cortamos chascada reservamos en un bol.
- Cuando pare el tiempo programado agregamos los 300 g de zanahoria, 100 g de guisantes y 300 g de patatas, cocinamos 20 min/ 100º/ giro a la izquierda, vel cuchara. Servimos caliente.
Estofado de costilla de cerdo con Thermomix TM31
- Pon en el vaso del Thermomix TM5-TM31, los 300 g de zanahoria, trocea 3 seg/ vel 4, tienen que quedar gruesas, saca del vaso y reserva en un bol.
- Añade al vaso 300 g de cebolla, los 4 tomates secos, el diente de ajo, trocea 4 seg/ vel 4, sofríe 12 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel 1. Mientras tanto salpimenta la carne y espolvorea con la Cs de harina de maíz.
- Incorpora a la carne los 100 g de brandy deja evaporar 5 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel 1, sin poner el cubilete, para favorecer el alcohol.
- Pon 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta, la hoja de laurel, 1 pellizco garam masala (puedes sustituir esta especia por canela y calvo) los 200 g de agua cocina 20 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel cuchara.
- Mientras cocinamos pelamos la patata y la cortamos chascada reservamos en un bol.
- Cuando pare el tiempo programado agregamos los 300 g de zanahoria, 100 g de guisantes y 300 g de patatas, cocinamos 20 min/ 100º/giro a la izquierda, vel cuchara. Servimos caliente.
Ya tenemos listo nuestro estofado de costillas de cerdo Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina!
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