Torrijas de leche caseras
Dificultad: Baja
Preparación: 00H15M | Cocinado: 00H25M | Tiempo total: 00H40M
Receta: TM5, Varoma, Desayunos y meriendas
Cocina: Tradicional
Fácil y deliciosa receta
Las torrijas o torrijas de leche son sin duda el dulce por excelencia de la Cuaresma y Semana Santa en toda España, pero también son típicas de otras fechas en algunas zonas, como por Navidad en Cantabria conocidas como "tostadas" o por Carnavales "frixuelos" en el País Vasco.
Existen múltiples variantes de las torrijas, comenzando por el pan, que puede ser pan corriente del día anterior o una masa preparada especialmente para ello. Una receta sencilla que podemos preparar y disfrutar en cualquier época del año.
En un principio, las torrijas se elaboraban con miel para endulzar ya el azúcar fue introducido más tarde por los árabes en la península. De hecho, no es hasta el siglo XIX que el azúcar se convierte en un alimento popular, pues antes se consideraba un producto lujoso, apto solo para las clases altas que podían permitírselo. Fuente: el comidista.
Y sí, las torrijas tienen mucho azúcar, muchas calorías y no son el postre más sano del mundo. Pero probablemente sea uno de los dulces tradicionales más ricos. Como dice el dicho popular… «una vez al año, no hace daño».
La preparación es muy fácil, manos a la obra.
Cocinar torrijas de leche caseras
Ingredientes para 14 rebanada/s.
- 1 barra de pan para torrijas del día anterior
- 1000 g de leche
- 150 g azúcar
- 1 piel de limón “opcional”
- 1 palo de canela
- 2 huevos
- film transparente
- mantequilla para engrasar
- 750 g agua
- 6 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas canela
Torrijas de leche con Thermomix
- Haga rebanadas gruesas, de 2 cm aproximadamente, con el pan y reserve.
- Ponga en el vaso del Themomix 1000 g de leche, 150 g de azúcar, 1 palo de canela, caliente 12 min/ 100º/ giro a la izquierda-velocidad cuchara.
- Vierta la leche en un bol y deje enfriar un poco. Bañe las rebanadas de pan en la leche, empápelas bien y reserve.
- Ponga 2 huevos en el vaso, báta 10 seg / vel 3, vierta en un bol y reserve.
- Haga cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes como para envolver las torrijas. Engrasa el film transparente con la mantequilla derretida, ayudándose con un pincel.
- Pase las torrijas por el huevo y envuelvala, una por una, en el film engrasado. Coloquelas en el recipiente Varoma, reserve.
- Añada 750 g de agua en el vaso, cocine 25 min/ Varoma/ vel 1 1/2. Pasados los 5 primeros minutos, retire el cubilete y coloque el recipiente Varoma sobre la tapa. Mientras tanto, precalienta el grill del horno a temperatura máxima.
- Mezcle el azúcar y canela “opcional” en un plato y reserve.
- Desenvuelva las torrijas con cuidado y rebócelas en la mezcla de azúcar y canela “opcional” .Vaya colocándolas en la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Gratine las torrijas durante 3 minutos. Sáquelas y colóquelas en una fuente y deja templar.
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