Helado de pistacho natural

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 00H02M | Cocinado: 00H08M | Tiempo total: 20H10M
Receta: TM5,TM31,Postre,Helados
Helado de pistacho natural preparado con thermomix

Preparar helado de pistacho natural

Ingredientes para 6 ración/es

  • 100 g pistachos sin sal
  • 300 g de leche
  • 300 g de nata >35% MG
  • 150 g de azúcar
  • 10 g maicena

Helado de pistacho natural con TM5 – TM31

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix TM5-TM31, los 100 g de pistachos trituramos 10 seg/ vel 10, reservamos en un bol.
  2. Ponemos en el vaso los 300 g de leche, los 300 g de nata de  35% de materia grasa, los 150 g azúcar, los 10 g de maicena, calentamos 8 min/ 70º/ vel 4.
  3. Añadimos los 100 g pistachos reservados, mezclamos 15 seg/ vel 4, volcamos la mezcla en un recipiente hermético que no supere los 4 cm., para que lo podamos cortar bien y batir o mantecar bien, dejamos enfriar mínimo 12 horas para que se absorban bien los sabores. Lo ponemos en el congelador 8 horas.
  4. Desmoldar a la hora de servir y cortamos en trozos regulares no muy grandes, introducimos el helado en el vaso y batimos 15 seg/ vel 7, comprobamos que está bien batido.
  5. Servimos inmediatamente con trocitos de pistacho o ralladura de chocolate fondente.

Ya tenemos preparada la receta de helado de pistacho natural preparado con Thermomix TM5 o TM31, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina.

 

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. Hola!! Sería posible sustituir la nata por otro ingrediente? Por ejemplo, yogur?? En ese caso, la cantidad a utilizar sería la misma que de nata?? Muchas gracias. Un saludo.

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    Comentario por Noelia on 1 abril 2018 con fecha: 12:11

  2. Hola Noelia,
    Puedes sustituir la nata por yogur pero la cremosidad que aporta la nata al helado no la tiene o puedes poner sólo leche, la cantidad es la misma que nata, lo que tienes que hacer para romper el hielo que forma la leche o el yogur a las 4 horas de estar en el congelador, lo pones en el vaso del Thermomix y lo mantecas 15 seg/ vel 7, lo metes en el congelador y a las 2 horas repites la operación así unas 2 veces más.
    Gracias por leernos.

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    Comentario por admin on 3 abril 2018 con fecha: 08:52

  3. En tu receta veo que introduces maicena y no lo he visto en otras recetas. Cual es el motivo? Que buscas con la maicena? Si no le agrego la maicena que perdería?

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    Comentario por Alejandro on 30 julio 2018 con fecha: 18:29

  4. Hola Alejandro,
    Pongo la maicena para que no cristalice tanto el helado y así no aumento la cantidad de grasa. Si no le pones maicena tienes que mantecar más el helado o aumentar la proporción de grasa(nata)y disminuir la leche.
    Gracias por leernos
    Saludos

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    Comentario por Cocinar con robot on 31 julio 2018 con fecha: 09:52

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