Calamar al vapor

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: | Cocinado: | Tiempo total: 00H20M
Receta: TM5,TM31,Primeros platos,Pescado / Marisco
receta Thermomix TM5 TM31 calamar al vapor con el varoma

Ingredientes para 6 ración/es

Vinagreta

  • 50 g pimiento rojo
  • 20 g vinagre de manzana
  • 75 g aceite de oliva VE
  • 3 almendras crudas
  • 4 nueces
  • 1 pizca de azúcar moreno
  • 1 gota de salsa tabasco
  • 20 g del agua de vapor

Para el vapor

  • 500 g agua
  • 1 cm de jengibre
  • 1 hoja de laurel
  • 1 gota de tabasco
  • Hierbas aromáticas al gusto
  • 20 g agua del vapor

Calamar

  • 1200 g de calamar limpio

Cocinar  calamares al vapor con Thermomix

  1. Ponemos 500 g de agua en el vaso del Thermomix TM5 o Tm31 e introducimos todos los ingredientes para el vapor colocamos el cestillo y calentamos 6 min /Varoma /vel cuchara.
  2. Mientras tanto con el calamar bien limpio cortamos a rodajas e introducimos por el bocal de la tapa,  cocinamos  al Vapor 14 min /Varoma /vel cuchara.
  3. Transcurrido el tiempo retiramos  el calamar y colocamos en una fuente honda de servir.

Vinagreta

  1. Colocamos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix TM5 o Tm31 emulsionamos 20 seg/ vel 5.
  2. Regamos con la vinagreta  un poco el calamar  y el resto lo colocamos en una salsera servimos acompañado de hojas de lechuga.

 

Calamar al vapor, 4.5 out of 5 based on 2 ratings

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