27 mayo 2016
Calamar al vapor
Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: | Cocinado: | Tiempo total: 00H20M
Receta: TM5, Primeros platos, Pescado / Marisco
Cocina: Sin Gluten
Dificultad: Baja
Preparación: | Cocinado: | Tiempo total: 00H20M
Receta: TM5, Primeros platos, Pescado / Marisco
Cocina: Sin Gluten
Ingredientes para 6 ración/es
Vinagreta
- 50 g pimiento rojo
- 20 g vinagre de manzana
- 75 g aceite de oliva VE
- 3 almendras crudas
- 4 nueces
- 1 pizca de azúcar moreno
- 1 gota de salsa tabasco
- 20 g del agua de vapor
Para el vapor
- 500 g agua
- 1 cm de jengibre
- 1 hoja de laurel
- 1 gota de tabasco
- Hierbas aromáticas al gusto
- 20 g agua del vapor
Calamar
- 1200 g de calamar limpio
Calamares al vapor con Thermomix
- Ponemos 500 g de agua en el vaso del Thermomix e introducimos todos los ingredientes para el vapor colocamos el cestillo y calentamos 6 min /Varoma /vel cuchara.
- Mientras tanto con el calamar bien limpio cortamos a rodajas e introducimos por el bocal de la tapa, cocinamos al Vapor 14 min /Varoma /vel cuchara.
- Transcurrido el tiempo retiramos el calamar y colocamos en una fuente honda de servir.
Vinagreta
- Colocamos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix emulsionamos 20 seg/ vel 5.
- Regamos con la vinagreta un poco el calamar y el resto lo colocamos en una salsera servimos acompañado de hojas de lechuga.
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