Buñuelos de calabaza

Testada: No
Dificultad: Media
Preparación: 15M | Cocinado: 1H | Tiempo total: 1h. 15 min.
Receta: TM5,TM31,Varoma,Desayunos y meriendas,Panes / Masas
Receta Thermomix TM5 TM31buñuelos de calabaza

Comer buñuelos en Valencia

Con la llegada de la Fallas, llega el momento de degustar ricos buñuelos de calabaza en Valencia. Aunque lo podemos disfrutar durante todo el año en los sitios que os sugiero, donde los buñuelos de calabaza saben a calabaza.

En tres zonas de la ciudad, barrio de Ruzafa, barrio de Trinitat y en pleno centro de la ciudad, podemos tomar durante todo el año ricos buñuelos de calabaza con chocolate caliente y horchata. Recién hechos, esponjosos por dentro y bien doraditos por fuera, sólo que para freírlos hay que tener mucha destreza para hacer bien el agujero y no queden como los buñuelos de viento. Hay quien con la misma masa, reboza unos higos secos o trozos de manzana esta forma de hacerlos es menos frecuente.

En el barrio de Ruzafa, El Contraste, en la calle de San Valero 12. Aquí no solo tienen los clásicos más conocidos, también hacen diferentes versiones de buñuelos, como de naranja, de boniato...

Cafeteria Mari Toñi, en la Calle Alboraia, 23 en el barrio Trinitat. Además de deliciosos churros y buñuelos, tienen en mi opinión de la mejor bollería de la ciudad, en especial los croissants.

Al lado de Santa Catalina y en pleno centro de la ciudad, entre la Plaza de la Reina y la Plaza Redonda, está esta bonita y conocida Horchatería de Santa Catalina, con mucha historia, y además es uno de los mejores sitios de la ciudad para degustar una buena horchata, churros o buñuelos de calabaza.

Horchatería de Santa Catalina

Cocinar buñuelos de calabaza

Ingredientes para 1100 g.

  • 500 g calabaza asada o cocida en el Varoma
  • 500 g harina de fuerza
  • 110 g levadura fresca de pan
  • 100 g agua o caldo de hervir de la calabaza

Buñuelos de calabaza con TM5 TM31

  1. Introducimos el 100 g de agua en el vaso del Thermomix TM5 o TM 31 y calentamos 1 min /37º /vel 1
  2. Añadimos al vaso 500 g de calabaza previamente hervida o asada, trituramos 5 seg /vel 10. 
  3. Añadimos 500 g de harina y 110 g levadura fresca de pan desmigada, mezclamos 20 seg /vel 6.
  4. Amasamos 10 min /:-Svel espiga.
  5. Dejamos reposar de 30 min o 1 hora, en un recipiente grande para que suba la masa.
  6. Manejamos la masa con las manos humedecidas con el fin de que ésta no se pegue en los dedos.
  7. Una vez esté la masa en su punto, freímos en abundante aceite.

Ya tenemos listo nuestra masa para buñuelos de calabaza, receta Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina!

Y que mejor para degustar unos buñuelos de calabaza o churros que un declicioso chocolate a la taza.

 

Receta Thermomix TM5 TM31 chocolate a la taza

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Buñuelos de calabaza, 3.2 out of 5 based on 9 ratings

Consejos/Notas

Tenga en cuenta a la hora de freir que debe mojarse las manos para hacer bien el agujero y poder manipular la masa

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