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Tronco de Navidad

tronco de navidad

Aunque te parezca difícil hacer el tronco de Navidad es muy fácil,  sólo tienes que seguir las instrucciones como te indica  la receta,  es un bizcocho genovés, relleno de nata o trufa dando forma de tronco  y en  50 minutos, lo tienes listo. 

Nosotros al bizcocho que  se hace con claras de huevo montadas a punto de nieve y poca harina, le llamamos bizcocho genovés (gentilicio de Génova) ciudad de Italia y en Italia le llaman pan de España,  cuando me entere me hizo mucha gracia como cambiabamos la titularidad del nombre.

Esta costumbre la hemos heredado de los países de habla francesa desde el Libano a Canada, siempre terminan la comida de Navidad con el tradicional Bûche de Noël.

Aquí os dejo la receta, que podeis adaptar como os apetezca y obtener resultados diferentes.

 

Cocinar  tronco de Navidad con Thermomix

Bizcocho y cobertura

  1. Coloque el azúcar en el vaso del Thermomix pulverice 30 seg /vel 10, mueva con la espatula para enfriar un poco el azúcar y repita 30 seg /vel 10, retire y reserve en un bol es para el relleno.

  2. Ponga la harina (el cacao si es con cacao) y la levadura en el vaso del Thermomix, tamice 1 seg /turbo, retire y reserve en un bol.

  3. Coloque la mariposa en las cuchillas del Thermomix, añada los huevos, el azúcar y programe 6 min /37º /vel 4 cuando pare repita la operación sin temperatura 6 min /vel 4 mientras se montan los huevos, forre la bandeja del horno con papel de hornear.

  4. Añada la harina el pellizco de sal y mezcle 10 seg /vel 3 retire la mariposa y con la espátula termine de mezclar. Vuelque sobre el papel de hornear alise bien con la espátula, hornee 10 o 12 min /180º C.

  5. Mientras se hornea limpie el vaso del Thermomix añada el azúcar reservado, la mantequilla a temperatura ambiente el cacao y monte vel 3 sin temperatura cuando este montada añada el queso cremoso de untar bien frío, continúe a vel 3 tiene que estar bien cremoso y homogéneo, reservamos en el frigorífico.

  6. Cuanto este horneado dele la vuelta sobre una hoja de papel vegetal estando caliente despegue del papel que se ha horneado y enróllelopor la parte más estrecha  para darle la forma de tronco, enrollelo con papel de hornear o aluminio deje enfriar en el frigorífico.

Decoración.

  1. Coja el tronco ya frío y rellene con la crema de chocolate, enróllelo apretando bien y corte en diagonal unos 7 cm la parte más corta y coloque en un lateral del rollo, cúbralo con el resto de la crema y ya tiene el tronco de Navidad, con un tenedor haga las rayas del tronco.

  2. También puede rellenar de nata montada con cacao.

 

tronco de navidad de nata, de chocolate, con almendras, cacao

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