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Tortilla de patatas tradicional

tortilla de patatas con cebolla preparada con thermomix

Preparamos la tradicional receta tortilla de patatas con la Thermomix, el mejor robot de cocina, en este caso usamos la Thermomix TM5 solo para pochar las patata y la cebolla y mezclar el huevo para cuajarlo con la sartén de la forma tradicional, aunque se puede cuajar al vapor con la varoma. La verdad es que hacerlo con la Thermomix, las patatas no quedan tan fritas como en la sartén, como rehogadas pero resulta muy cómodo porque no tenemos que estar pendientes de la sartén. Está claro que no es la forma tradicional de hacer las patatas para la tortilla española, pero queda exquisita, es cuestión de probarla y dar opiniones.

Preparar receta de tortilla de patatas con Thermomix TM5

  1. Añade en el vaso del Thermomix TM5, 150 g. de cebolla pelada y en cuartos, 100 g de aceite y trocea 4 seg/ vel 4.
  2. Coloca la mariposa en las cuchillas del vaso del thermomix, realiza un pequeño giro hacia la izquierda para que se quede fija la mariposa, sofríe 7 min/ 120º/ giro a la izquierda, vel cuchara:wink:.
  3. Añade los 500 g. de patatas peladas y cortadas para tortilla con un grosor aproximado de 5 mm., 100 g. agua y sal al gusto, programa 14 min/ 120º/ giro a la izquierda, vel cuchara, transcurrido el tiempo vuelca el contenido del vaso en el cestillo sobre un bol para escurrir bien el aceite para que no quede aceitosa.
  4. A continuación sin lavar el vaso añade los 6 huevos con un poco de sal y mezcla 10 seg/ vel 3.
  5. Echamos huevos batidos en un bol e incorpora las patatas reservadas, mezcla bien con la espatula y dejamos reposar la mezcla 10 minutos así conseguiremos que la patata se empape bien y adquiera la consistencia adecuada. El huevo deberá cubrir la patata.
  6. El siguiente paso es cuajar la tortilla, puedes hacerlo en el Varoma o con una sartén antiadherente en buen estado para que no se nos pegue.
  7. Yo prefiero terminar la tortilla en una sartén a la manera tradicional. Añadimos una cucharada de aceite en la sartén antiadherente bien limpia y cuando esté muy caliente vertemos la mezcla y dejamos que se haga 1 o 2 minutos dependiendo de que nos guste más o menos cuajada.
    Nos ayudamos un plato más grande que la sarten para dar la vuelta a la tortilla de patata, con un movimiento rápido y firme le damos la vuelta. Ahora sólo nos falta volver a poner la tortilla en la sartén para que se termine de cuajar por el otro lado. El tiempo de cocinado depende del nuestro gusto, 1 o 2 minutos si nos gusta jugosa y 2 o 3 minutos si nos gusta más cuajada. Terminamos de cocinar y pasamos la tortilla a un plato limpio. Y ya tenemos listo para comer nuestra tortilla de patatas con Thermomix TM5.

 

Preparar receta de tortilla de patatas con Thermomix TM31

  1. Añade en el vaso del Thermomix TM31, 150 g. de cebolla pelada y en cuartos, 100 g de aceite y trocea 4 seg/ vel 4.
  2. Coloca la mariposa en las cuchillas del vaso del thermomix, realiza un pequeño giro hacia la izquierda para que se quede fija la mariposa, sofríe 7 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel cuchara:wink:.
  3. Añade los 500 g. de patatas peladas y cortadas para tortilla con un grosor aproximado de 5 mm., 100 g. agua y sal al gusto, 14 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel cuchara, transcurrido el tiempo vuelca el contenido del vaso en el cestillo sobre un bol para escurrir bien el aceite.
  4. A continuación sin lavar el vaso añade los 6 huevos con un poco de sal y mezcla 10 seg/ vel 3.
  5. Echamos huevos mezclados en un bol e incorporamos las patatas reservadas, mezcla bien con la espatula y dejamos reposar la mezcla 10 minutos así conseguiremos que la patata se empape bien y adquiera la consistencia adecuada. El huevo deberá cubrir la patata.
  6. El siguiente paso es cuajar la tortilla, puedes hacerlo en el Varoma o con una sartén antiadherente en buen estado para que no se nos pegue.
  7. Yo prefiero terminar la tortilla en una sartén a la manera tradicional. Añadimos una cucharada de aceite en la sartén antiadherente bien limpia y cuando esté muy caliente vertemos la mezcla y dejamos que se haga 1 o 2 minutos dependiendo de que nos guste más o menos cuajada.
    Nos ayudamos un plato más grande que la sarten para dar la vuelta a la tortilla de patata, con un movimiento rápido y firme le damos la vuelta. Ahora sólo nos falta volver a poner la tortilla en la sartén para que se termine de cuajar por el otro lado. El tiempo de cocinado depende del nuestro gusto, 1 o 2 minutos si nos gusta jugosa y 2 o 3 minutos si nos gusta más cuajada.Terminamos de cocinar y pasamos la tortilla a un plato limpio. Y ya tenemos listo para comer nuestra tortilla de patatas con Thermomix TM31.
  1. cestillo tortilla de patata thermomix

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