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Torrijas caseras de leche

torrijas de leche con Thermomix

La torrija, dulce típico de Cuaresma y Semana Santa en todas las comunidades españolas teniendo más relevancia en la Comunidad de Madrid, aquí en Valencia se llaman “Llesques en ou” su origen es muy humilde y  se  prepara con pan asentado “pan del día anterior”,  leche o vino, huevos y azúcar, miel o almíbar según en que zona se prepara de una manera u otra y su consumo  es  en Cuaresma y Semana Santa porque es la época del año que los católicos se abstienen de comer carne y por eso con este plato se saciaban  pronto, es bastante contundente y con mucha energía.

Hoy en día, ya es casi un artículo de lujo, este dulce típico se vende en las Pastelerías.

Preparar receta de torrijas con Thermomix

  1. Haga rebanadas gruesas, de 2 cm aproximadamente, con el pan y reserve.
  2. Ponga en el vaso del Themomix la leche, el azúcar, y el palo de canela y programa 12 min/ 100º/giro a la izquierda :shock: /velocidad cuchara :wink: .
  3. Vierta la leche en un recipiente y deje enfriar un poco. Bañe las rebanadas de pan  en la leche (empápelas bien) y reserve.
  4. Ponga los huevos en el vaso y bátelos ligeramente durante 10 seg /Vel 5. Ponlos en un bol y reserve.
  5. Haga cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes como para envolver las torrijas. Engrasa el film transparente con  la mantequilla derretida, ayudándose con un pincel.
  6. Pase las torrijas por el huevo y ves envolviendo, una por una, en el film engrasado. Colócalas en el recipiente Varoma, reserve.
  7. Ponga el agua en el vaso y programe 25 min/ Varoma/ vel 1 1/2. Pasados los 5 primeros minutos, retire el cubilete y coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera. Mientras tanto, precalienta el grill del horno a temperatura máxima.
  8. Mezcle el azúcar y canela “opcional” en un plato y reserve.
  9. Desenvuelva las torrijas con cuidado y rebócelas en la mezcla de azúcar y canela “opcional” Ves colocándolas en la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Gratine las torrijas durante 3 minutos. Sáquelas y colóquelas en una fuente y deja templar.

 

Ingredientes Torrijas de Semana Santa

 

 

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