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Solomillo ibérico, ensalada y vinagreta de jengibre

receta Thermomix TM5 TM31 solomillo de cerdo iberico con queso, fresas al varoma

Hoy vamos a cocinar al vapor con el recipiente Varoma, y tengo unos cuantos motivos para utilizar este método de cocción uno de ellos y el más principal es que la cocina al vapor es más sana conserva todo su sabor,  sus nutrientes y es baja en calorías.

Otro  motivo es el  preparar dos o tres platos a la vez lo que consigo que me regale tiempo. Y como ves es muy fácil cocinar al vapor con Varoma  sólo tienes que aromatizar  el pescado o la carne  colocarlo en el recipiente Varoma  “ su nombre viene de vapor y aroma” y este encima de la tapa del vaso de tu Thermomix   programar el tiempo  adecuado y en un plis plas cocinado un menú completo.

Menú completo con Thermomix

Primer plato:  Potaje de garbanzos con verduras

Segundo plato:  Solomillo ibérico con ensalada y vinagreta de genjibre

Cocinar solomillo ibérico, Thermomix TM5

  1. Ponga en el vaso del Thermomix el aceite y todas las verduras y los troncos de las espinacas triture TM5: 5 seg /vel 4.
  2. Sofría TM5: 5 min /120º /vel cuchara. Mientras se sofríe, corte a medallones el solomillo coloque en el recipiente Varoma,también ponga los champiñones limpios y los huevos envueltos  en papel film, procurando no tapar todos los agujeros del recipiente Varoma.
  3. Agregue por el bocal, el pimentón, mezcle TM5: 15 seg/ vel 3, giro a la izquierda.
  4. Añada los garbanzos congelados incorpore el agua, la sal, los cominos o hinojo y cocine TM5: 30 min/ Varoma/ giro izquierda, vel cuchara. Coloque el recipiente Varoma en su posición, cuando acabe el tiempo añada las espinacas y remueva con la espátula coloque en una sopera  y sirva caliente, o coloque en una olla si ha decidido cocinarlos por la noche para el día siguiente. Haga el huevo a gajos y decore el  plato de potaje de verduras.
  5. Coloque el solomillo de cerdo ibérico en una bandeja y acompañe mezclum de lechugas, la fresa, los champiñones y un trozo de queso brie. Sin limpiar el vaso añadimos todos los ingredientes de la vinagreta emulsionamos TM5: 15 seg/ vel 5.

Cocinar solomillo ibérico, Thermomix TM31

  1. Ponga en el vaso del Thermomix el aceite y todas las verduras y los troncos de las espinacas triture TM31: 5 seg/ vel 4.
  2. Sofría TM31: 5 min/ Varoma/ vel cuchara. Mientras se sofríe, corte a medallones el solomillo coloque en el recipiente Varoma, también ponga los champiñones limpios y los huevos envueltos  en papel film, procurando no tapar todos los agujeros del recipiente Varoma.
  3. Agregue por el bocal, el pimentón, mezcle TM31: 15 seg/ vel 3, giro a la izquierda.
  4. Añada los garbanzos congelados incorpore el agua, la sal, los cominos o hinojo y cocine TM31: 30 min/ Varoma/ giro izquierda, vel cuchara. Coloque el recipiente Varoma en su posición, cuando acabe el tiempo añada las espinacas y remueva con la espátula coloque en una sopera  y sirva caliente, o coloque en una olla si ha decidido cocinarlos por la noche para el día siguiente. Haga el huevo a gajos y decore el  plato de potaje de verduras.
    1. Coloque el solomillo de cerdo ibérico en una bandeja y acompañe mezclum de lechugas, la fresa, los champiñones y un trozo de queso brie. Sin limpiar el vaso añadimos todos los ingredientes de la vinagreta emulsionamos TM5: 15 seg/ vel 5.

 

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