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Sofrito de cebolla y pimiento

Sofrito de pimiento y cebolla con el Thermomix

Preparar sofrito base de cebolla y pimiento TM5

  1. Introducimos en el vaso del Thermomix TM5, los 2 dientes de ajo, los 800 g de cebolla pelada y cortadas en cuatro, los 350 g de pimiento verde cortados en trozos de 3×3 cm aproximadamente, los 100 g de aceite y troceamos 4 seg/ vel 5.
  2. Añadimos 1 c p de sal, el pellizco de pimienta y  sofreímos 25 min/ 120º/ giro a la izquierda/ vel cuchara, quitamos el cubilete para que evapore y colocamos el cestillo para que no salpique.
  3. Cuando termine de sofreír ponemos las verduras en el cestillo, para escurrir el caldo de las verduras  y aprovechar para hacer un arroz de verduras.

Preparar sofrito base de cebolla y pimiento TM31

  1. Introducimos en el vaso del Thermomix TM5, los 2 dientes de ajo, los 800 g de cebolla pelada y cortadas en cuatro, los 350 g de pimiento verde cortados en trozos de 3×3 cm aproximadamente, los 100 g de aceite y troceamos 4 seg/ vel 5.
  2. Añadimos 1 c p de sal, el pellizco de pimienta y  sofreímos 25 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara, quitamos el cubilete para que evapore y colocamos el cestillo para que no salpique.
  3. Cuando termine de sofreír ponemos las verduras en el cestillo, para escurrir el caldo de las verduras  y aprovechar para hacer un arroz de verduras.
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Consejos/Notas

-Si nos gusta más frito programamos 5 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel cuchara.

-Este sofrito es la base para muchas recetas y lo podemos guardar para utilizar en las recetas que se necesite, ahorrando el tiempo del sofrito en la preparación de la receta elegida.

-También lo podemos guardar haciendo nuestra propia conserva de sofrito en casa, solo necesitamos un bote de hermético y esterilizado  que rellenamos tapamos bien y pasteurizamos colocando los botes en una olla bien cubiertos de agua que llevamos a ebullición y desde que empieza a hervir contamos 20 min y dejamos enfriar dentro del agua, esta conserva la podemos guardar durante meses.

-Esta receta es idónea para utilizar el recipiente Varoma  como podemos cocinar a temperatura Varoma

 

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