Salsa ketchup
Ingredientes para 400 g.
- 1000 g tomates maduros de pera
- 180 g pimiento rojo
- 100 g cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 10 granos de mostaza
- 10 granos de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 pellizco de canela
- 20 g de azúcar moreno
- 80 g de miel
- 100 g de vinagre de manzana
- Introduzca en el vaso del Thermomix los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo y 50 g de vinagre trocee 5 seg/ vel 7. Con la espátula, baje los restos de las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Retire el cubilete y ponga el cestillo apoyado sobre la tapa, para evitar salpicaduras y que evapore mejor. Programe 40 min/temperatura Varoma/ vel. 3. Retire el cestillo y ponga el cubilete, triture 1 min/ velocidad progresiva 5-10. Con la espátula, baje los restos de las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Compruebe que las verduras han quedado bien trituradas.
- Agregue el resto de los ingredientes y programe 15 min/temperatura Varoma/velocidad 2 Vierta en un recipiente de cristal hermético, cierre y colóquelo con la tapa hacia abajo y deje reposar un día antes de consumirlo. Conserve en el frigorífico.
Nota: Dependiendo del agua que tengan los tomates, habrá que programar unos minutos más, temperatura Varoma y velocidad cuchara, hasta que se obtenga la textura adecuada.
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Comentarios
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¿Cuanto tiempo puede aguantar en buenas condiciones en el frigorífico?
Comentario por Maria on 31 octubre 2019 con fecha: 14:11
Hola María, unos 10 días, también puedes pasteurizar la (la salsa la pones en tarros de cristal limpios y esterilizados llenas cierras bien y los pones en una olla cubiertos de agua cuando empiece ha hervir el agua los tienes 20 min deja enfriar en la olla y asi te duran un año) o congelar la salsa.
Gracias por leernos.
Comentario por Cocinar con robot on 3 noviembre 2019 con fecha: 19:48