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Salsa boloñesa clásica o ragú

receta Thermomix TM5 TM31 salsa bolonesa o ragu

Cocinar salsa bolognesa con Thermomix

  1. Ponga en el vaso del Thermomix TM5 el aceite, la cebolla pelada y partida en cuatro, las zanahorias peladas en trozos, el diente de ajo pelado el apio  trocee  5  seg  /vel 4, (si prefiere más finas las verduras trocee a vel 7)sofría TM5: 5 min /120º /giro a la izquierda :shock: /vel cuchara :wink: TM31: 5 min /tempVaroma /giro a la izquierda :shock: /vel cuchara :wink: .

  2. Añada la carne, mezcle con la espátula y sofria TM5: 5 min /120º /giro a la izquierda :shock:vel cuchara :wink: , TM31:5 min / temp Varoma /giro a la izquierda :shock:vel cuchara :wink:

  3. Introduzca el vino blanco, remueva con la espátula  la carne picada para que se suelte cocine TM5: 5 min /120º /giro a la izquierda :shock: /vel cuchara :wink: , TM31: 5 min /temp Varoma /giro a la izquierda :shock: /vel cuchara :wink:,  sin el cubilete para que evapore el alcohol.

  4. Y por último añada el tomate triturado, la albahaca, el orégano, sal, canela, nuez moscada,  pimienta recién molida, cocine TM5: 30 min /120º /giro a la izquierda :shock: /vel cuchara :wink: , TM31: 30 min /temp Varoma /giro a la izquierda :shock: /vel cuchara :wink: .

  5. Cuando pare la máquina verifique de sal y utilice con la pasta preferida, o guarde en tarros  hermeticos en el frigorifico. 

Nota: Hemos añadido la canela y la nuez moscada para no añadir azúcar y quitar acidez al tomate.

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