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Rape y marisco al vapor del vino de rueda

Rape con almejas y mejillones

Preparar pescado y marisco al vapor con Thermomix

  1. Ponga las almejas en un bol con agua fría y una cucharadita de sal durante 15 min, para que se limpien bien e intentar que eliminin la arena.

  2. Coloque los mejillones limpios en el recipiente Varoma, el rape limpio sal pimentado en la bandeja Varoma, colóquelo encima del recipiente tápelo y reserve.

  3. Incorpore el perejil al vaso y pique 3 seg/vel 7 y reserve.

  4. Ponga en el vaso del Thermomix, el aceite, la cebolla, el ajo trocee 5 seg/vel 4 sofria TM5: 8 min/ 120º/vel 1, TM31: 8 min/ Varoma/vel 1.

  5. Añada al vaso, el vino blanco de rueda, una pizca de sal, coloque el recipiente Varoma en su posición y cocine TM5: 15 min/ 120º/vel 2 TM31:  15 min/ Varoma/vel 2. Retire el Varoma si están abiertos los mejillones si no es así déjelo en su posición mientras se abren las almejas

  6. Introduzca las almejas en el vaso y cocine TM5: 4 min/ 120º/giro a la izquierda:shock:/vel cuchara:wink:, TM31: 4 min/ Varoma/ giro a la izquierda:shock:/vel cuchara:wink:

  7. Ponga el rape, los mejillones y las almejas en una fuente de servir espolvoree con el perejil y sirva.

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