Quinoa con Champiñones
Dificultad: Baja
Preparación: 0H30M | Cocinado: 0h30M | Tiempo total: 00H30M
Receta: TM5
Cocina: Vegetariano
La quinoa o Quinua, es un pseudocereal cada vez más introducido y valorado gastronómicamente en España. Es un alimento muy completo tiene los ocho aminoácidos mas importantes y esenciales para el ser humano, es un alimento muy completo, de fácil digestión y no tiene gluten, tiene alto contenido de proteínas, fibra, omega 3 y 6, minerales, me pongo a contaros y es interminable los beneficios que tiene la quinoa
La preparo de mil maneras, en ensaladas, guisos, postres, para desayunar, mezclada con frutas, etc.
A mi me encanta con verduras y como la estoy introduciendo en la alimentación familiar, a mi sobrino le gusta cada día más la uso incluso como la pasta para sopa de bolitas como llaman ellos. La receta que os adjunto la he cocinado como un risotto y a todos nos gusto mucho. Espero que a vosotros también.
Ingredientes para 4 ración/es
- 250 g de quinoa
- 20 g de aceite de oliva V E
- 1 cebolla
- 100 g de setas
o champiñones - 120 g de vino blanco
- 250 g de caldo de verduras
o 1/2 cucharadita de concentrado de verduras - Sal al gusto
- 50 g de queso parmesano rallado
Quinoa con champiñones con Thermomix
- Ponemos los 250 g de quinoa en el cestillo y dentro de un bol y lavamos bien bajo el grifo hasta que el agua salga limpia, escurrimos bien.
- Introducimos en el vaso del Thermomix, 20 g de aceite, 100 g cebolla cortada en cuatro troceamos 5 seg/ vel 5, a continuaión pochamos 8 min/ 100º/ vel 1.
- Añadimos los 100 g de champiñones troceados o laminados como más os guste o setas y la quinoa bien escurrida rehogamos 8 min/ 100º/giro a la izquierda, vel 1
- Introducimos los 120 g de vino blanco, evaporamos 1 min/ 100º/ giro a la izquierda, vel.1, sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.
- Añadimos 250 g caldo de verduras o (1/2 cucharadita de concentrado de verduras. y 250 g de agua no ponemos sal), la sal cocinamos 10 min/ 100º/ giro a la izquierda, vel.1, quitamos el cubilete para que evapore y ponemos el cestillo en la tapa para evitar salpicaduras.
- Dejamos reposar 5 min sin sacar del vaso, y cuando pase el tiempo servimos y espolvoreamos con el queso rallado, como si fuera un risotto.
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Comentarios
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Lo lamentamos. No hay nada que mostrar aún.
No me queda claro si cuando «poner el castillo para q no salpique » ya hemos reservado la quinoa ?
Comentario por vz on 8 enero 2016 con fecha: 20:27
Hola,
Feliz año.
El cestillo se pone en el paso 6, cuado pones el caldo para cocer la quinoa.
Gracias, por leerme
Comentario por admin on 19 enero 2016 con fecha: 13:34
Hola, la verdad es que la receta pinta muy bien
Una pregunta, valdría para calentar al día siguiente en el microondas o es mejor comerla en el momento recién hecha?
Muchas gracias
Comentario por Sweet Moments on 22 enero 2016 con fecha: 09:22
Una receta muy sabrosa y con una pinta estupenda!
Felicidades y Saludos!
Comentario por elreceton on 22 abril 2016 con fecha: 13:02
Pilar, gracias por probar la receta y que te guste.!!!!!
Saludos:)
Comentario por admin on 24 abril 2016 con fecha: 20:09
Gracias por la receta pero se me ha pasado la Quinoa bastante, como no tenía vino le puse esa cantidad de agua y lo otro de caldo y aún así ahorre el tiempo de cocción del vino. Creo que debería llevar menos tiempo de cocción. Aún así, gracias
Comentario por Eduardo on 3 abril 2018 con fecha: 18:25
Gracias por leernos, tomo nota de la recomendación y rectifico.
Comentario por admin on 5 abril 2018 con fecha: 17:29