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Polvorones de almendra

Receta Termomix TM5 o TM31 polvoron almendra

Preparar Polvorones de almendra, TM5 – TM31

Precalentar el horno a 250 º

  1. Tostar la harina, en el Thermomix TM5 o Tm31, 30 min/ 100º/ vel 4, quitar el cubilete y dejar enfriar, para asegurarte que este bien fria vale la pena hacerlos al día siguiente sin prisas.
  2. Cuando esté caliente el horno, colocar las almendras en la bandeja e introducir las en el horno apagar el horno solo con el calor se tuestan.
  3. Cuando este fría la harina y las almendras, colocamos  las almendras en el vaso del Thermomix junto a la harina, picamos 4 seg/ vel 4, reservamos en un bol.
  4. Precalentar el horno a 190º o 200º
  5. Sin lavar el vaso añadimos el azúcar pulverizamos para hacerlo glass 15 seg/ vel  progresiva 5-10.
  6. Introducimos la mezcla de harina y almendras, la manteca de cerdo y la canela, mezclamos 20 seg/ vel 5.
  7. Sacamos del vaso y amasamos un poco apretando bien y formamos un cilindro que envolvemos con un papel film y metemos unos 30 min en la nevera.
  8. Cortamos a rebanadas gruesas colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, derretimos un poco de manteca de cerdo para pintar los polvorones y pegar unas semillas de sésamo.
  9. Horneamos 8 minutos, dejamos enfriar totalmente para poder envolverlos con papel de seda.

Bon Apetit!!!!!!!!

 

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