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Pechuga de pavo sobre crema de tomate

Rollito de echugadepavoconThermomix

Cocinar pechuga de pavo y crema de tomate con Thermomix

Pechuga de pavo al vapor rellena de hierbas arómaticas

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix TM5-TM31, las 5 hojas de salvia, la cucharada de orégano 10 hojas de albahaca, 1 cucharada de perejil solo las hojas, 150 g. pimiento rojo cortado en trozos de más menos 3 cm., 20 g de jerez,  los 20 g de aceite de oliva VE y picamos todo, 5 seg/ vel 7, retiramos a un recipiente hermético y dejamos macerar unos 30 min.,
  2. Colocamos  en el banco de trabajo el film transparente, ponemos encima un chorrito de aceite de oliva y un pellizco de  sal colocamos los 900 g de pechuga de pavo, sazonamos la pechuga con sal y pimienta,
  3. Sin lavar el vaso añadimos, 200 g de la carne de las salchichas, o carne picada que más os guste, las hierbas aromáticas reservadas,1 cucharada de pan rallado, 1 pellizco de sal, 2 pellizcos de pimienta negra molida, 1 pellizco nuez moscada y  mezclamos todo bien 15 seg/ vel 3. Extendemos la farsa del vaso del Thermomix  sobre la pechuga dejando al final 3 cm., sin relleno, enrollamos la pechuga apretando bien como si fuera un brazo de gitano, envolvemos con el papel film apretando muy bien, pinchamos el rollo con un tenedor, colocamos el rollo de  pechuga en el centro del recipiente Varoma, tapamos  y reservamos.
  4. Ponemos los 700 g de agua en el vaso y lo  tapamos, colocamos el recipiente Varoma en su posición cocinamos 40 min/ Varoma/ vel 1.
  5. Dejamos templar y servimos con crema de tomate fría

Crema de tomate

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix  TM5 – TM31,  8 hojas de albahaca, 300 g de tomate, 300 g de yogur griego, 30 g de aceite, ½ cucharadita de sal trituramos 3 min / vel 10,
  2. Añadimos los 4 cubitos de hielo trituramos 30 seg/ vel 5.

¡Ya tenemos listo un menú completo fresco y saludable!

Servimos la sopa de tomate decorando con una hoja de albahaca y dos trocitos de pechuga de pavo rellena con hierbas aromáticas preparado con Thermomix, el mejor robot de cocina.

 

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