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Panna cotta con crujiente de parmesano

Panna cotta con crujiente de parmesano

Panna cotta de queso de cabra con crujiente de parmesano

Preparación:

  1. Hidrate en agua fría las hojas de gelatina durante 5-8 minutos.
  2. Ponga la nata, unir el queso de cabra troceado y la pizca de pimienta molida. Programe 6 min/80º/vel 3.
  3. Añada la gelatina escurrida y programe 10 seg/ vel 3.
  4. Vierta la mezcla en vasitos individuales ligeramente engrasados y deje reposar en el frigorífico un mínimo de 3 horas antes de servir.
  5. Prepare los crujientes de queso-colocar porciones de queso rallado sobre papel de horno, dejar hornear 6-8 minutos a 200°C hasta que esté dorado por los extremos.
  6. Sirva con una lámina de queso crujiente sobre la panna cotta, o con cebolla caramelizada.
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