«Panellets» de ojo de Santo

«Panellets» ojo de Santo con Thermomix

1. Ponemos en el vaso del Thermomix, 250 g el azúcar pulverizamos, 15 seg/vel 10.
2. Introducimos los 200 g de almendras en el vaso, molemos 1 min/ vel progresiva 5-10, retiramos del vaso y reservamos en un bol.
3. Ponemos los 200 de azúcar glas, 100 g de agua en el vaso, para hacer un almíbar, cocinamos 12 min/ Varoma/ vel 4.
4. Añadimos las almendras reservadas, 50 g de calabaza (opcional) mezclamos 20 seg/ vel 6, dejamos que se enfríe a 40º añadimos la clara de huevo, mezclamos  30 seg/ vel 2, retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Formar los panellets ojo:

Precaliente el horno a 180º

1. Formamos una bola del tamaño de una nuez, aplastamos un poco y con el dedo hacemos una ligera hendidura, espolvoreamos con azúcar glass,  colocamos un poco de la mermelada elegida en la hendidura, cuando tengamos todos los panellets introducimos en el horno y  horneamos 10 ó 12 min a 180º.

Ya tenemos listo nuestra receta de panellets ojos de santo para Halloween. Recetas con Thermomix  tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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