Dificultad bajaDulces

Panellets de ojo de santo

panellets mazapan ojos de santo

Preparar panellets con Thermomix

  1. Vierta en el vaso del Thermomix el azúcar pulverice, 15 seg/vel 10, retire del vaso y reserve.

  2. Introducimos las almendras en el vaso del Thermomix, molemos  30 seg /vel progresiva 5-10, retire del vaso y reserve en un bol.

  3. Ponemos 200 de azúcar y el agua en el vaso del Thermomix, para hacer un almíbar, 12 min /Varoma /vel 4.

  4. Añada las almendras reservadas y mezcle 20 seg /vel 6, y deje que se enfrie hasta 40º añada la clara de huevo y mezcle 30 seg /vel 2, retire del vaso y reserve en un bol.

Formar los panellets ojo:

  1. Precaliente el horno a 180º

  2. Forme una bola del tamaño de una nuez, aplaste un poco y con el dedo haga una ligera hendidura, espolvoree con azúcar glass, coloque un poco de la mermelada elegida, cuando tenga todos los panellets introduzca en el horno y hornee 10 ó 12 min a 180º

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