Masas y pan

Pan de molde integral

pan de molde integral

Siempre pensaba que el pan de molde integral quedaría apelmazado y no tendría éxito al hacerlo,  me equivoque es una verdadera delicia y sin ninguna complicación. Solo busque una harina integral de calidad y me puse manos a la obra el resultado fue espectacular, su textura, su aroma además la fibra que nos aporta lo hace un pan de lo más saludable.

Preparar pan de molde integral, TM5-TM31

  1.  Ponga el agua, el aceite, el azúcar y caliente 1 min/ 37º/ vel 1
  2. Introduzca la levadura mezcle 10 seg/ vel 6 sin temperatura
  3. Agregue las dos harinas y la sal mezcle 30 seg/ vel 6
  4. Amase 3 min/ vaso cerrado:lol:/ vel espiga:-S
  5. Deje reposar la masa en el vaso durante una hora, o hasta  cuando haya doblado el volumen sáquela con las manos aceitadas pase la masa a un molde previamente bien aceitado, (tiene que cubrir la mitad del molde)
  6.  Deje que doble su volumen, en un sitio cerrado y sin corrientes cubierto de un paño, puede utilizar cualquier utensilio que se pueda hornear.”según la temperatura que tengamos puede tardar entre 30 min., a 2 horas”.
  7. Precaliente el horno a 200º
  8. Hornee de 30 o 40 minutos, cuando saque el pan del horno espere 10 min., aproximadamente para que desmolde fácilmente y déjelo enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca dentro del molde.

 

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. No consigo en mi localidad (Estados Unidos) «levadura prensada», solo levadura seca (dry yeast). Me gustaría saber el equivalente para esta receta. Muchas gracias.

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    Comentario por Rafael Serrano on 8 enero 2016 con fecha: 23:57

  2. Hola Rafael
    Si usas levadura seca, tienes que dividir la cantidad de levadura prensada por 3 y esa es la cantidad de levadura que necesitas para la receta, (7 g).
    Saludos.

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    Comentario por admin on 10 enero 2016 con fecha: 15:13

  3. Buen dia, por favor me podras definir que es harina de Fuerza, vivo en Argentina, mil gracias.

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    Comentario por sandra on 10 abril 2016 con fecha: 16:50

  4. La harina de fuerza es una harina que tiene más gluten que la harina normal. A la harina normal se le denomina “harina floja” ya que al no tener esa cantidad de gluten, da menos consistencia a las masas.

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    Comentario por admin on 11 abril 2016 con fecha: 10:01

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