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Paella

Preparar paella valenciana

Los ingredientes de la autentica paella valenciana son pollo, conejo, verdura (judía verde de herradura “ferraura”, garrofón y tabella) caracoles y en invierno alcachofa (opcional) , este plato tradicional tiene su origen en la comarca de la Huerta y en la comarca del Camp del Turia en otras comarcas le añaden otros ingredientes a la paella pero ya no es la autentica Paella Valenciana, que es el plato más popular y conocido de la gastronomía valenciana y de la gastronomía española.

Yo concino bien la paella ya sea a leña como en el paellero a gas y cuando vi la receta de la paella para hacerla con Thermomix me sorprendió y pensé como se atreven a cocinar la paella valenciana con Thermomix, al final la ejecución está más que aceptable y mejor que en muchos restaurantes, si sigues los pasos como te indica la receta te sale muy buena y si no estás muy acostumbrado a los fogones la puedes terminar en el horno como indica la receta. Está claro que no es la manera más tradicional de realizar la paella pero su sabor que es lo más importante se lo da y terminamos de realizarla en una paella que es el utensilio tradicional y el que le da el nombre al plato. Te animó a que hagas la prueba que te sorprenderá.

 Preparación de Paella Valenciana con Thermomix

  1. Ponga en el vaso el aceite y programe 3 min/Varoma/vel 1
  2. Introduzca en el vaso del Thermomix el conejo y sofría, 10 min/Varoma/:shock:giro a la izquierda/vel 1
  3. Añada el pollo, y sofría 10 min/Varoma/:shock:giro a la izquierda/vel 1
  4. Agregue la alcachofa, la verdura, el tomate, la sal y el romero, programe 13 min/Varoma/:shock:giro a la izquierda/:wink:vel cuchara, añada por el bocal el pimentón y el azafrán programe 2 min/Varoma/:shock:giro a la izquierda/:wink:vel. cuchara,
  5. Añada el agua y programe 15 min/100º/:shock:giro a la izquierda/:wink:vel cuchara.
  6. Introduzca el arroz y programe 5 min/100º/:shock: giro izqda./ :wink:vel cuchara.
  7. Vuelque el contenido del vaso del Thermomix en una paella de 30-35 cm y cocine a fuego directo durante 10 min (5 min a fuego máximo y 5 min a fuego mínimo)

Plato de paella valenciana

 

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Consejos/Notas

En lugar de a fuego directo puede cocer el arroz en el horno precalentándolo a 200º Hornee durante 10-15 min, si el horno es de aire tápelo con papel de aluminio o de hornear

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