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Nata montada

nata montada

Preparar nata montada con el Thermomix

  1. Coloque en el vaso del Thermomix la mariposa en las cuchillas, agite bien el envase de nata (35% materia grasa) bien fria, viértala en el vaso y programe velocidad 3 1/2. No programe tiempo y esté pendiente hasta que haya montado.
  2. Una vez montada, incorpore azúcar glas y un chorito de vainilla liquida (opcional) mezcle con la espátula.

Sugerencias:

– Añadiendo 1 cucharada de queso fresco cremoso, la nata quedará más firme.

– Si quiere aromatizar la nata añada, antes de montarla, cacao, fideos de chocolate, vainilla, canela, etc.

– Puede montar la nata para pastelería salada añadiendo queso azul,  foie gras, etc.

 

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Consejos/Notas

Como montar nata

- La nata para montar tiene que tener un mínimo 35% MG (la nata de cocinar no sirve).
- Desde 200g hasta 500g monte con la mariposa vel. 3'5. A partir de 500g y un máximo de 1000 gr montar sin la mariposa vel. 5.
- Tiene que estar muy muy fría, sin llegar a congelarse. Consérvela en el lugar más frío del frigorífico, no en la puerta.
- Agitarla bien antes de usarla, para que la grasa se reparta de forma homogénea.
- El vaso del Thermomix tiene que estar frío, pique hielo para enfriarlo. (NO DEBE PONER EL VASO EN LA NEVERA). Si ha cocinado con el Thermomix y el vaso está caliente, enfríelo triturando hielo en velocidad 5, manténgalo unos segundos y vacíelo.
- Vigile, parando de vez en cuando para que no se nos pase y se haga mantequilla.
- Depende de la marca y de lo fría que esté tarda más o menos en montar.

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