Dificultad mediaDulces

Milhojas de chocolate y crema pastelera

receta Thermomix TM5 TM31 tarta de san valentin con crema pastelera

Preparar milhojas de chocolate con Thermomix

 

Masa

  1. Ponga en el vaso del Thermomix TM5 o TM31, la harina, el cacao, la mantequilla fría en trozos pequeños, la nata y amase 15 seg /vel 6.

  2. Retire la masa del vaso y divídala en 4 porciones de 110-120 g., envuélvalas en film transparente, reserve en el congelador 25-30 min., transcurrido este tiempo páselas al frigorífico.

  3. Precaliente el horno a 200º C.
  4. Coja las porciones de masa y colóquela sobre una lámina de papel de hornear espolvoreada con harina. Dele unos golpes con el rodillo para aplanarla, espolvoréela con harina y luego extiéndala sobre papel, hasta obtener un grosor de 3-4 mm. Haga una plantilla de cartón en forma de corazón o con la base de un molde en forma de corazón de 20 cm., corte la masa pinche la masa con un tenedor o con un rodillo de pinchar masas hornéela 10-12 min., a 200º C, saque del horno y deje enfriar puede hornear 2 planchas a la vez.

  5. Repita esta operación con las otras tres porciones de masa, no monte la tarta hasta que estén bien frías.

 

Relleno

  1. Ponga en el vaso del Thermomix TM5 o TM31 todos los ingredientes, cocine 7 min /90º /vel 4.

  2. Coloque una boquilla rizada en una manga pastelera y vuelque la crema deje enfriar hasta su utilización.

 

Montaje

  1. Coloque una plancha del milhojas en una bandeja plana y cubra con la 1/3 de la crema pastelera reservada

  2. Espolvoree con azúcar glass y decore con las virutas de chocolate, para hacer las virutas de chocolate raspe con un chuchillo por la parte plana de la tableta de chocolate.

 

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