Merluza al vapor con tomate xerry

merluza al vapor con tomate xerry y esparragos

Menú completo con Thermomix

Preparamos un menu completo  y cocinamos a la vez para así ahorrar tiempo y energía.

Primer plato: Crema de acelgas y castañas :lol:

Segundo plato: Merluza al vapor con tomates xerry :tounge:

Cocinar merluza al vapor con Thermomix

  1. Coloque las castañas pilongas en el vaso del Thermomix TM5 o TM31 (reserve 6 para decorar el plato) y pulverice10 seg/vel progresiva 5 a 10 y reserve.
  2. Ponga en el vaso el aceite, el ajo y el limón mezcle10 seg /vel 6 resérvelo para aliñar la merluza.
  3. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, las acelgas, las patatas, el aceite trocee 5 seg /vel 4.
  4. Sofría10 min/100º/vel cuchara. Mientras se sofríe  coloque  la merluza en dos rectángulos de papel de hornear, riegue con  el aliño reservado cierre bien los papillote coloque en el recipiente Varoma y bandeja, coloque los espárragos, las castañas reservadas y los tomates xerry  en las orillas del recipiente y bandeja Varoma reserve.
  5. Introduzca en el vaso del Thermomix las castañas(deje 1 cucharada para decorar), el romero, el tomillo, el agua y la sal, coloque el recipiente Varoma en su posición cocine 25 min /120º /vel 1.
  6. Cuando finalice el tiempo deje templar y triture 1 min /vel progresiva de 5 a 10
  7. Sirva la crema en tazas de consomé o platos hondos decorados con una castaña al vapor o espolvoree con polvo de castañas y un hilito de aceite de oliva o crema de leche etc.
  8. Para servir coloque el pescado en una bandeja, junto con los tomates espolvoreados con polvo de castañas y sal maldon,
  9. Vierta el jugo del pescado en el vaso del Thermomix con 4 ó 5 tomates Xerry  emulsione 30 seg /vel 5  espolvoree con pimienta rosa vuelque sobre el pescado o  en una salsera y sirva acompañando al pescado.
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Consejos/Notas

Esta receta es perfecta para ahorar tiempo y energía. Para dietas de control de peso eliminando los hidratos de la patata.

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. En que momento se cocina el pescado? No pone nada del pescado hasta que se sirve

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    Comentario por Laura on 4 julio 2016 con fecha: 11:18

  2. Hola Laura,
    Ya esta rectificada la receta y muchas gracias por indicarmelo,
    Saludos.

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    Comentario por admin on 5 julio 2016 con fecha: 11:11

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