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Helado de chocolate y pasas al brandy

helado de chocolate con pasas al brandy

Preparar helado de chocolate con Thermomix

  1. Introduzca el chocolate en el :lol:vaso del Thermomix trocee 10 seg/vel progresiva 5-10, reseve en un bol.
  2.  Monte la nata, agite bien el envase  de la nata 35 % M.G., bien fria, vierta la  en el:lol: vaso del Thermomix y programe vel 5, sin programar tiempo y este pendiente hasta que haya montado, vuelque la nata en un bol  y reserve en el frigorífico.
  3. Ponga en el :lol:vaso del Thermomix  el azúcar, el agua y programe 5 min/ 100º/ vel 2.
  4. Programe vel 4 y agregue las yemas poco a poco por el bocal cuando las haya introducido programe  2 min/ 70º/ vel 4
  5. Añada el chocolate troceado y programe vel 1 y vaya subiendo poco a poco la velocidad hasta alcanzar  vel 6  Compruebe que la mezcla haya quedado bien homogénea (si no es así, programe 15 seg/vel 6).
  6. Añada las pasas y el brandy, mezcle 15 seg/ vel 2.  Termine de unir con la espátula,  vierta la mezcla a un bol grande deje enfriar.
  7. Cuando esté frío, incorpore la nata montada y mezcle de forma envolvente vierta la mezcla a un recipiente hermetico deje reposar minímo 8 h.,  e introdúzcalo  en el congelador.
  8. Retírelo del congelador 10 ó 15 min. antes de servir  y forme bolas para servir.
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