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Hamburguesas de lentejas

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Hamburguesas de lentejas con Thermomix

La receta de hoy es una hamburguesa de lentejas, riquísima y saludable una manera diferente de comer legumbres que son muy necesarias para nuestro organismo, porque son ricas en proteína vegetal. Las proteínas son necesarias para fabricar las enzimas del cuerpo, sirven para crear y reconstruir el tejido muscular.

Las lentejas es la legumbre más consumida del mundo, si las combinamos con un cereal integral estamos consumiendo proteína completa de alta calidad.

Cómo cocinamos  las legumbres

1. Ponemos en remojo la noche anterior, para ablandarlas y reducir el ácido fítico.

2. Lavamos bien las legumbres frotando con las manos.

3. Te recomiendo poner 5 centímetros de alga kombu, que ayuda a ablandar la legumbre y aporta  vitaminas y minerales puedes añadir  especias como el hinojo, el comino o el cardamomo y dos hojas de laurel para ayudar a digerirlas mejor.

6. No mezcles las legumbres, es más saludable cocinarlas con verduras, combinan muy bien con las verduras de verde.

Preparar hamburguesas de lentejas con Thermomix

  1. Ponemos a remojo el arroz y la lentejas toda la noche o unas 8 horas.
  2. Introducimos en el vaso del Thermomix Tm5-TM31 800 g de agua, 5 cm de alga kombu calentamos 6 min/100º/vel cuchara.
  3. Colocamos el cestillo en el vaso y añadimos los 100 g de lentejas, 50 g de arroz cocinamos 25 min/ Varoma/vel 4 con la muesca de la espátula sacamos el cestillo y reservamos en un bol.
  4. Añadimos al vaso los 30 g aceite de oliva VE, el diente de ajo pequeño, 50 g de cebolla morada, 50 g de zanahoria, 50 g de pimiento rojo troceamos 5 seg/ vel 5, a continuación sofreímos 10 min/ 100º/ vel 1.
  5. Colocamos la mariposa en las cuchillas del Thermomix ponemos las lentejas y el arroz, los 30 g de avena 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta, mezclamos bien 2 min/ vel 3.
  6. Forma las hamburguesas y doramos en una sartén tienen que quedar  firmes, si ves que estan blandas añade un poco más de avena.

¡Ya tenemos lista la hamburguera de lentejas!

Sirve la hamburguesa con ensalada preparada con Thermomix, el mejor robot de cocina

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