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Cupcakes de Halloween

halloween cupcakes de cacao

Preparar cupcakes con Thermomix

 

Precaliente el horno a 180º

Preparación masa cupcakes

  1. Ponga la harina, el cacao y la levadura en el vaso del Thermomix programe TM5: 1 seg / turbo:arrow: :arrow:  TM31: posición vaso cerrado pulse 2 veces turbo :arrow: , vuelque a un bol y reserve

  2. Añada al vaso, el aceite, el azúcar y los huevos programe 3 min /37º/vel 3, cuando acabe el tiempo vuelva a programar 3 min /vel 3.

  3. Incorpore la harina con la levadura mezcle 30 seg /vel 6 mientras mezcla vaya incorporando poco a poco la leche y el concentrado de vainilla

  4. Coloque las cápsulas en el molde de madalenas reparta la masa sólo hasta la mitad y hornee 20 minutos.

Una vez horneados, déjelos enfriar  sobre una rejilla.

 

Preparación masa cupcakes chocolate blanco y vainilla

  1. Ponga la harina, chocolate blanco y la levadura en el vaso del Thermomix programe TM5: 1 seg /turbo:arrow: :arrow:  TM31: posición vaso cerrado pulse 2 veces turbo :arrow: , vuelque a un bol y reserve.

  2. Repita todos los pasos como en el cupcakes de cacao,y  cuando incorpore la leche añada la vainilla.

 

Preparación crema de mantequilla al cacao

Separe las claras de la yema el día anterior a su uso

  1. Coloque la mariposa en las cuchillas añada las claras, la pizca de sal y el azúcar y programe 4 min /70º /vel 3 ½. Vuelva a programar 5 min /vel 4.

  2.  Mientras, corte la mantequilla en dados y cuando el merengue esté montado, deje enfriar en el vaso.

  3. Cuando ya esté frío, lo vuelve a poner en su sitio y programe vel 3sin tiempo y va incorporando los dados de mantequilla y el cacao por el bocal hasta que se vuelvan a montar.

  4. Nota: Esta crema se conserva perfectamente en la nevera hasta una semana, incluso puesta encima del cupcake.

  5. También se puede congelar. Para descongelarla, deberá pasarla a la nevera y esperar un mínimo 24 horas hasta utilizarla.

  6. La crema la podemos utilizar como relleno de nuestros bizcochos decorados con fondant, ya que aguanta perfectamente bien fuera de la nevera, dentro del bizcocho sin estropearse  siempre que no estemos en condiciones elevadas de temperatura

  7. Coloque la crema de mantequilla en una manga pastelera con una boquilla 1 M de Wilton y decore los cupcakes.

Preparación crema de mantequilla naranja

Separe las claras de la yema el día anterior a su uso

  1. Coloque la mariposa en las cuchillas añada las claras, la pizca de sal y el azúcar y programe 4 min /70º /vel 3 ½. Vuelva a programar 5 min /vel 4.

  2.  Mientras, corte la mantequilla en dados y cuando el merengue esté montado, deje enfriar en el vaso.

  3. Cuando ya esté frío, lo vuelve a poner en su sitio y programe vel 3sin tiempo y va incorporando los dados de mantequilla y pasta de colorante naranja y una cucharadita de vainilla por el bocal hasta que se vuelvan a montar.

  4. Nota: Esta crema se conserva perfectamente en la nevera hasta una semana, incluso puesta encima del cupcake.

  5. También se puede congelar. Para descongelarla, deberá pasarla a la nevera y esperar un mínimo 24 horas hasta utilizarla.

  6. La crema la podemos utilizar como relleno de nuestros bizcochos decorados con fondant, ya que aguanta perfectamente bien fuera de la nevera, dentro del bizcocho sin estropearse  siempre que no estemos en condiciones elevadas de temperatura

  7. Coloque la crema de mantequilla en una manga pastelera con una boquilla 1 M de Wilton y decore los cupcakes.

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. Que buena receta para Halloween.

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    Comentario por manipuladora de alimentos on 20 octubre 2015 con fecha: 13:07

  2. Los cupcackes estan de muerte,
    Gracias

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    Comentario por admin on 21 octubre 2015 con fecha: 12:35

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